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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 ' l! l$ ?8 @( t+ Z9 r* g
烹製材料(三人份)
& X7 n2 I6 W- s0 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 X6 T$ y3 S. b
調料：腐乳（3塊） / Q4 `% V! {' [- x
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
+ p: X3 |# m/ Q* a9 `& [% P) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ w {5 X( w: M" @. [* U
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
" ^8 W2 ], O) H/ t, f6 i* D5.39.217.764.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( Q$ g3 `4 M, T$ p- S$ P5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5.39.217.763 T' i) B3 |& ]; d% ?
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
+ s% f) x# K! ` Y9 NTips:
1 L& _! q) v1 [$ H. K* l0 U; K5.39.217.761.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
% V% y9 z l- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
! P+ K, V. e/ f4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
& {( y+ }0 p$ y% u2 {& z; u; ^5.39.217.764.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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