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) r0 _ ?0 D J; W/ K9 N材料( u2 T p" @& Y2 C
外皮料5.39.217.764 \: G# Y! D1 [4 a5 \+ e1 [
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ]" c1 D% y) H$ _+ q6 F7 V$ g
4 n9 h$ Y: ^4 I. w+ G' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
& p5 Y' h+ R1 W8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克5.39.217.76: i h$ N; n- V$ ~3 H# @: t: H9 T
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做法公仔箱論壇+ V& @; [- u. f8 c2 v/ m- @
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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1 c3 x) ~& C! K2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。/ D5 I7 c- r* V' F) k2 l4 C
. e! [# ~& |7 Y* r) J' G+ x' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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