( G" j5 v/ H1 `' i7 r# x& H5.39.217.76材料：
' W1 L, p% Y$ d/ ? M乳鴿2隻
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9 N+ @8 M6 {4 @* B. Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ u7 _% e% z+ p/ L2 h+ |% B0 C
滷水料：3 r0 z& P5 h$ o* {
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇- f' Q' [" m. R. A0 j7 b
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4 Q' b$ {, G A5 w/ n7 k% B& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 h* R6 F5 @ x8 i4 O r% v
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:
5 q+ y4 \2 s6 a( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。5.39.217.76+ q3 F/ ~3 t: R, M
$ }+ {* z" Z! u# L1 ^2 v8 w& v3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。8 X: [3 F3 G$ V
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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& X: |$ u, J- S7 {5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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7 {6 T* w a/ @! S( W& M5.39.217.766. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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. m' |4 j5 K+ y9 y公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。3 V+ w( L/ O+ K2 d
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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