[甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕

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材料：（6吋蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) b% v, T5 J4 e2 b
原味心型部分：
雞蛋       2隻砂糖       33g（分20g、13g用）公仔箱論壇5 W" ?" z" |7 b1 C- r# A
菜油       16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 e6 G8 a: w1 a; [
鮮奶       30g
低筋麵粉 40g

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朱古力部分：
雞蛋       3隻砂糖       40g（分20g、20g用）
菜油       24g
鮮奶       45g5.39.217.76" q- T8 J" n! f1 Q3 |
低筋麵粉 50g: {7 v  u3 b/ {) E+ R( C( ]
可可粉    10g
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做法：公仔箱論壇! W3 b+ L+ ]  c6 e% n
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb/ g# Y. ^5 u4 W+ X2 z' j

2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；5.39.217.76. ^% u5 C/ J0 F& l6 Z& M& f2 f( r+ }

5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒；

6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；

8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；5.39.217.76( D* n  N6 [/ j- M, f2 q, {% w

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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；公仔箱論壇) U; t& s5 v* D( a* G; c" X' k: R

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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；

4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；9 F0 V  E0 F' G% N

5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒；

6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；

7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 }" k! n5 F: i

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