[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

tvb now,tvbnow,bttvb# J' d3 [8 h  @% w- L  {  l( b) J* b

东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ H; B  T5 q5 |2 n
* W9 P: L6 H) m! \
      原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
　　

乱炖的详细做法：

西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.76/ W$ a  w' v8 ]( x; F  r  Q
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
% p. `1 N+ `, J, o# g) e) [# @( L

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇* y6 e4 F0 h5 u, m
3 `) w8 G6 o! Q. H

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。3 B, o1 L; R2 S3 P( c+ y9 L
/ G  q4 T: \' C! ~( X! P- x$ V; D+ N
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。0 m  T+ q5 Z+ S6 F( T

其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 p9 f% i. j# h

乱炖做法一：

A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.76; h  P1 E* E, [# i! T% V' o
公仔箱論壇% ]  K1 ?6 s5 m; w- c, |
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
tvb now,tvbnow,bttvb- e1 O/ t. r) J7 }  y
1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb1 z* J0 p& O% X& D. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: S: x1 f# F/ U
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 p3 Y; y' s: ?2 R2 T' I1 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 H6 f! \, B) E" w' }6 a3 i" p$ J
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 O" ?& \+ }% s+ d  Q
放入大酱、葱花翻炒6 ]& o( }' V; R4 V

放入西红柿继续煸炒出红油7 A8 A0 X  K3 P1 e
( _  E4 n5 g  x: s4 R
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 ]5 I8 n% R6 u* K
tvb now,tvbnow,bttvb* r  A1 x- y0 d* P
先放入土豆5.39.217.76' ^1 v/ }0 `7 ~/ R3 X' e( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' n6 e7 U1 }8 T2 X* W1 s- e( |
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）5.39.217.763 A- U, ?+ T2 v$ J

放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
公仔箱論壇% |7 w$ Y' |( r8 m
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精! n! C0 X, ]' a: n/ w

已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~0 p) w& m  w6 u! r

乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: s# a* f: G+ [; H  O& O5 }- o/ h/ i

原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 X# u) Y  J5 j7 N2 v
五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb. e1 {' b8 p! a# c' o4 ^

要是喜欢吃粉条也可以加一些。
8 t: f8 Y2 L- l* s
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
  p6 |# O  p4 n0 d
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。5.39.217.76' j, C5 T2 b4 L8 K: Q

步骤：tvb now,tvbnow,bttvb5 h# I" y$ j1 d

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。

当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。

炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
: M( E2 ~* F- k. V! s" t7 f
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。) P3 F9 o8 l( E( H, [  @7 G
6 A2 f  k* G  u+ \* p
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！5.39.217.76+ Y7 J) V7 I; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& W; A8 a% Z8 j; s; s5 B4 l9 e
等要出锅时放入鸡精就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 W- t3 M1 X3 @9 p8 E! }
& z2 h1 n1 ^1 k8 T2 S9 N
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表