东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 5.39.217.76* k9 O( V! h8 l1 ?* X
: G7 h ^! U- A7 i) a& y 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。1 F8 v, t- v/ @& k
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乱炖的详细做法：
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& e( f- O" d% z0 a" x公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb9 [, }9 ^) p% N) B! Q* H
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
' S: Q8 T( e0 m0 [把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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: g" y9 y B$ d Z( Z2 Y8 Q9 S5.39.217.76等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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% E E! h- g3 k( H( P其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! T" D+ r9 \
5 t9 `5 Q4 u1 @& [4 L; z. Ytvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一：
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6 S$ n* d. c" {# N* X3 L) m5 U& X" J$ i6 U公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 F! N0 a2 C& M% R
( b( S% y" H" z/ i: B' {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.763 D! g; |6 o0 O6 i& C0 q! j$ }+ Y
5 O# y" K8 G& f7 r) U! z- R& m2 q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# I) E# }4 u e9 c5 J
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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0 h3 B9 {: S0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆' U8 |/ N; r' `' d' V! Y9 J3 I7 s1 t9 r
% w+ ~" N- D4 o0 P5 D4 ntvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 M8 O: l$ A# ~3 y9 S7 I5 L, k
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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7 G& D- d; l" I. R5 I. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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/ l3 ~. G4 _% V8 j9 z+ l5.39.217.76已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇0 a& K! T: M# F t
+ r0 a5 J7 h+ g( N公仔箱論壇乱炖的做法二：
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' p) i: ?0 v- q/ J5 m* z8 x! K' u原料：& F2 }8 ]' w# {9 h
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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% h! l- S3 o9 x; M" a$ Otvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.763 ~/ M, s( b. j8 A4 o; G2 a7 h
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。( e, |+ E1 N' d% n4 H) o% T
7 r6 x( P& d6 \- y" G+ Q# ^% s公仔箱論壇步骤：( O5 n& K! y( Q1 `0 g$ ~
( i0 A, ^; _8 I, ttvb now,tvbnow,bttvb油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇6 G4 r" H y7 [8 G! I0 w! [* L, m3 }
2 Y. b5 J1 z1 E9 U/ H公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。9 [6 s) s- J/ j
& _: u9 B% b9 _- J& ?再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb% G" M8 Y! W2 W/ T
' K8 q0 L* _) M4 |& G6 w5.39.217.76等要出锅时放入鸡精就可以了。
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8 e% ]2 B" ]5 K3 @$ ^# b当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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