东北乱炖做法的做法[2P]  5 {; E9 W! r& C( c4 A% N
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东北乱炖做法
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1 C. h. f: U/ O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。1 u3 ], `" L% A! O: P9 L
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8 c. ]) i1 o+ |. O" ?1 U乱炖的详细做法：* ]& `& `/ z5 L# k& Z4 |' s8 L
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.76, e4 Z( V$ R$ }% ~( O
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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, F1 X. H" A+ `- Ntvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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. j) Z2 m4 F# h% Ktvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.766 Z4 f! h- f1 M. q/ }
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
# B+ d1 b3 d! _9 b) \7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q. [, M4 @) }1 }tvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 E, b$ a# a9 ~; _- y# Q6 K
" q7 ?0 A' G5 \2 F- F公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇7 F4 Z0 P4 J7 P& E
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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% k& {, |9 i* @, U9 e5.39.217.761、炒锅底肉：
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7 [# P6 l$ N4 H五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
; r$ q' L! o/ |% I" g RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ d7 ?8 t8 e. a: X& z
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 Z) ?, p. J! W* w
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放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇7 O. [, D" ~/ U/ z
. a: H# I4 k2 T. U" etvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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% ]- ?7 Y' }/ `3 f1 `5.39.217.76先放入土豆
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" x+ x' J$ I1 _) N5.39.217.76陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）5.39.217.76: M6 {8 |; p; j9 U
7 Y: Y( G* | f, h5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇- J# D' d3 k3 X! n. `/ b
* _( @& i9 x/ `乱炖的做法二：公仔箱論壇3 l1 E% w( ^( k
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇" z$ }! C# ]: b$ r2 M
/ d. q( D* I7 L/ x2 {' d& \) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。, z" O O! W7 T2 T) [
5 c1 o4 O2 T9 x( P0 L3 Q葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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6 ^2 r8 o6 M! W& ~5 [" E肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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6 J' t0 l* d' \! {! Btvb now,tvbnow,bttvb步骤：
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5 _9 U% |8 M) b7 C: p" }% u4 |- p油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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% Z' i0 {& g' G" H5.39.217.76炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！0 h6 A9 h) o( y( a6 p1 a) |
4 T! e: Z6 u- P: ]4 e9 |3 i" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等要出锅时放入鸡精就可以了。: i- J; b) P) {
- P% s0 X% w. m9 X) }, `当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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