菜名: 青椒鑲肉- J3 ?$ j O4 x' G. d$ M& c7 Z9 U
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菜式分類: 主菜7 r5 J* }, K/ o8 u( f1 i# g
& X3 e g0 \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"5.39.217.76+ S( ~, [* J1 K! W$ ^8 X1 ^
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中/外: 中國菜2 D2 c# {: S. Y5 ?; q
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省份/國家: 5.39.217.763 C& D# ~8 P! i+ D7 m
) N+ Y, N/ t* o/ E8 g7 v公仔箱論壇材料: 牛角青椒
2 z' x. }- u2 d J( h+ {2 `* i公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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. ?) {' v ]8 p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G9 _- D/ N( b2 p& @! V
醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb3 z* m3 H+ Z& I# I# {
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獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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* Z1 c5 e7 Q0 h; l+ f7 J5.39.217.762.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放1 \ P2 r/ o+ [. ^7 z$ K
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可! K7 b+ X. J& f+ D; p& l" V
食用。tvb now,tvbnow,bttvb. R! Z6 [; i( L5 p
; j0 k7 m! |) u. M$ X竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 |- L6 w j0 l) B4 h5 v
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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