材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 8 t" h& b" v8 F) t8 H0 L5 I: ?
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 U+ U1 b6 P% G7 `+ S
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v& Z: u. a' U5 V
汤烧土豆牛肉 - 公仔箱論壇6 t# ^7 Y6 A, R6 C+ U0 A
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
& m" ^' `# ~1 |/ \. ntvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
7 ~, d$ Z/ ~! h& s8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 : w- |3 E8 y8 @8 D
3 ~- N7 Z. M$ ~0 z( k4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! @+ a* o+ [6 {8 I
1 K6 n/ G; y1 y+ l8 H' k- B土豆烧牛肉的几种做法 9 S# k" E. Q* ?- S
3 s' z$ f6 }6 E公仔箱論壇方法一 tvb now,tvbnow,bttvb- |) W6 u2 g; V# l g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 }' D1 o6 X2 \% C
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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9 O4 u) c3 t7 Y9 [( Ctvb now,tvbnow,bttvb配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇% N, k. A2 C* J3 ^- _ X
# } S5 D" j* U% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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* x' u* A/ B: M4 k- u做法: 公仔箱論壇$ R; a9 T% C# a' Q8 E V7 ?
( S8 ^, f/ t, N1 j公仔箱論壇1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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/ _( Z" w3 { k1 h8 C7 J& T2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. o, k( o6 C
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvb now,tvbnow,bttvb) O' n0 K9 L" H4 s0 |
" ~7 v; w: P" ]; F公仔箱論壇方法二 tvb now,tvbnow,bttvb1 x L/ V1 S. t9 O3 ^
& P) C' W9 \, P f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb% n2 E% R/ _+ H, i8 V0 X% [
b# F( X4 Y6 u# D% q- y. N过程： 5.39.217.76, J k9 v" z- x: q
4 |2 {. R& F+ c6 F) w! J1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% S& @; C3 X
/ f3 b& B: K* Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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/ R# U" l8 _1 @# T8 }tvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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- y) l7 l6 C' x: F7 T9 }5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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- ]. R3 `( ^% F/ P- T9 W' W7 d公仔箱論壇方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 ) Y( |- V! A- T& W7 j; d
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制作程序: 公仔箱論壇% {4 n2 l. n( `9 @# V
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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% n* M+ w- I) d' J5 ^tvb now,tvbnow,bttvb操作要领: ' V; Y6 v6 z1 R; U
公仔箱論壇' E' x! r2 U- Q+ q
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) h) \: |0 \: ]; r7 z' \
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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