材料
: f% V' K" z8 D6 K6 t（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇 R% E) e' m V9 I
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb, f& i! U0 K; k7 R0 h, K, S" y& c
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 0 s( A& y% B4 |7 ?; L3 _# L
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 d: n* d3 _
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
' J4 e: n' R( E% @% U1 H（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D X8 p. E: x7 i: p* g$ Y
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 " i* ?: A4 v8 I3 }
" j! x+ K7 ` B4 x3 Y公仔箱論壇調味
( b' C E; m8 z5 u公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ： 8 z5 ~9 X- @ A& Y4 u
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
/ f, d! E) {* j, b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
4 b$ H+ J+ Q( i8 d9 X5.39.217.76（ 三 ） 薑 2 片
6 d( b3 I$ L5 v* q! M2 \（ 四 ） 蔥 2 條
* |9 }* m/ [; q. C& v d（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.76* i, j5 ?3 Q+ F4 Q F/ ]
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 , T6 Q4 p% g- z
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獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 Y5 P! S* l8 A3 r
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇+ U8 x$ e7 U/ _
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製法: 公仔箱論壇 B' B/ Z! o0 }) F5 j1 l( s/ T: H4 \
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
6 Z& z+ ~ Q \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P' s# b2 v/ C3 F; D ^（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& J6 B% z2 m
& J* d! Q2 F. d. O+ a2 D" ]! D: mtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 ( X8 F; ^6 e5 M0 w# a
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小貼士: 5.39.217.76- m% \! \. i% N) x. u Y! z$ Z
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ p) |* b v" S2 R, v
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預 備 時 間 ： 1 小 時 ( V% j6 o4 B z0 R! M4 y
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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