材料
5 i& V5 }. y+ c: a' V公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
" o# _' ~& {$ Q" ]$ ?/ @% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
# k. }$ }# p$ jtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.76! `9 l. S/ M6 J$ G! P! P2 _
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
- ^, Q. g6 ~" ?+ Z, {% o5 R公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 5.39.217.76 c0 p6 J! A3 k$ I4 R' T6 p' B
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
8 A: ^* F" N9 i/ s+ r（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
7 O1 b. h* }- }& b, _, M4 p2 D" X; [蒸 魚 調 味 料 ：
. j& J$ o& |5 z9 O3 K" ^2 l5.39.217.76（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 [0 L! I: g- V. l/ Z" {
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許& _! Z5 [' r" w! C! J6 n
（ 三 ） 薑 2 片
& {& p- v( m7 _（ 四 ） 蔥 2 條
* x# }/ f4 n p9 @7 Y4 Y3 B公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ z8 `0 P& z+ F o
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 5.39.217.763 V+ M0 M- \* r6 e( b' t/ n
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獻 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. q: i7 O, d& |$ E: K+ S, d
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: ( T$ a/ J8 T* _7 g2 f3 R
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.76. v; k5 n p" `- L+ q0 O: g7 @
( z! W' D( Q3 v8 H/ i（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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7 |3 k0 l7 w% }% q f8 J/ Z5 W+ e小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 A1 e( [7 ^- Q' L. P! i/ M; \
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
% Y1 p/ Q0 K1 V* C* t/ itvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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