材料
W4 I- ]" E f8 c, e7 `5.39.217.76（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 - M- z% Q7 \' M$ c" z/ b$ G
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
% z* d n8 p4 e# j6 w- i: G! }5.39.217.76（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 公仔箱論壇 O0 K8 | y7 T4 M2 B
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
) a! c% V9 k4 Z) d- l( @7 K5.39.217.76（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 5.39.217.76/ Z7 z! q% a Z7 a$ ] b1 E
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
% x8 n9 U! @9 {. ]+ `tvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 冬 菇 五 件 5.39.217.76" Y( n+ E" w% O9 |3 ]1 j, Q
（ 八 ） 青 椒 一 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% W3 K: M, I6 z' c
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇# ^) \0 Z+ I. a. k6 _6 Z: {
（ 十 ） 蒜 二 粒 2 r0 i. w. L+ m. W! a
（ 十 一 ） 油 鑊
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6 D4 h1 h$ C9 r: s. j' O1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
# a9 n2 B2 F2 `4 M9 d9 X枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
( k3 T) B9 E' W4 f（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 ) m' ^; n+ t6 {2 M* m% n! K5 N/ K
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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0 q$ _8 i( L5 a' Q0 u! n7 \; ^公仔箱論壇炸 魚 肉 粉 漿 ：
6 y+ C/ v0 C' H; k（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ：
' T% [* X4 a& S! T8 u. Z" Z1 A5.39.217.76（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 - k2 ]% Z n3 \/ W
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f4 S0 p" i2 ?; z7 Z, `3 U
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
* P% H% J" i) {) }' e- N（ 四 ） 古 月 粉 少 許
6 ^# T- O) t2 b2 C- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 公仔箱論壇6 l+ w" s+ L5 l7 q) t
（ 六 ） 上 湯 一 杯 * j# l: O+ r4 {7 F# c5 ?; ]6 p( a
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製法: $ U" z4 l8 R6 G4 z
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 H7 |& n/ {& x' q1 D" g
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 公仔箱論壇: I# v8 G8 [( X7 \- O4 T' M- i& O
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 [4 @: |, g. w% ^$ `
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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/ ?9 I% q4 F7 b: d6 G3 Z4 k% Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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