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肉排（斬件） 12兩5.39.217.764 R) s, i& e$ r6 s( }3 l
0 a! I% i0 z8 ]. y+ o9 D5 }tvb now,tvbnow,bttvb河粉 半斤
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' [. N4 O% l, F& i$ V5 g6 l$ F' N1 I: j豉汁料
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豆豉（洗至表皮去淨）
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3湯匙
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蒜頭（剁碎） 4粒
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1 t! g, `3 i/ m9 Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙. p8 s9 k' _& f
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老抽 1/2茶匙公仔箱論壇! ~# F& r! s( t* p0 _. B. p* R6 Q
! Y7 ]. ~6 Q4 t5 d7 k5 b! r1 W公仔箱論壇糖 1/2茶匙
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水 1茶匙
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% |& p1 @7 N- |糖 1茶匙 m: Y" H4 m8 t" ]! B$ a
+ G, _- |9 ~" q* ~, }% l$ h公仔箱論壇胡椒粉 適量
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老抽 1茶匙5.39.217.76( R1 O1 r; w) ^5 N2 G8 o8 D0 U
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生抽 2茶匙
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粟粉 1湯匙
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# A+ x! e; ?; \0 Q熟油 1湯匙- m& }1 j# t+ z8 ~% B
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做法9 p3 t, K0 |- e- ~/ f
+ `9 M+ v" l1 B) i& m1. 以醃料混和肉排，然後加熟油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# P$ Z# T/ q, ]& Q- Z
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2. 用匙羹將豆豉壓爛，混入豉汁料內，最後加入蒜茸。
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3. 將河粉放入碟內；以豉汁料混和醃好的肉排，然後鋪在河粉上。tvb now,tvbnow,bttvb% p& M8 T9 I6 M. ^
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4. 將水煲滾，將排骨和河粉放上蒸架，隔水蒸15分鐘，蒸熟上枱。 |
發表於 2008-3-5 09:58 AM
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