蟹 柳 玉 子 燒

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玉 子 燒 有 分 淺 色 和 深 色 兩 種 ， 前 者 是 東 京 風 味 ， 較 為 甜 口 ； 後 者 則 是 大 阪 風 味 ， 並 會 捲 入 其 他 材 料 同 食 。
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: p2 J5 s/ L: D材 料
* W( `% ~% w) Y" Atvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 3 隻 、 蟹 柳 2 條
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* m7 v5 j# [# \7 r3 j' n0 @" Ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 味 醂 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 日 本 豉 油 1 湯 匙 、 濃 縮 木 魚 清 湯 1 湯 匙. V  p3 O. N+ g9 \" L6 h2 E# Y8 q

- q5 Z+ e* E0 i7 j+ C1 C5.39.217.76做 法公仔箱論壇$ o) U( Q6 N4 V6 ]7 B
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1. 雞 蛋 拌 入 調 味 打 勻 成 蛋 漿 備 用 。
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, m  S' E0 H; s* b6 m$ p, ?5.39.217.762. 燒 熱 玉 子 燒 方 形 鑊 ， 下 油 ， 調 至 低 火 後 用 廚 房 紙 將 油 抹 勻 ， 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 。
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* ?" i/ u+ B# {) ?7 }5 D7 K5.39.217.763. 蟹 柳 放 在 蛋 上 近 鑊 邊 的 位 置 ， 將 蛋 捲 成 蛋 卷 ， 推 至 鑊 的 另 一 邊 。tvb now,tvbnow,bttvb) y1 u" U& [+ C$ \2 z
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4. 再 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 移 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 ， 捲 起 。
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5. 重 複 步 驟 （ 4 ） 直 至 所 有 蛋 漿 煎 熟 ， 切 件 即 成 。

tonyyyf

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