[西式食譜] 鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦

zactlion1899

5 l- ~. {2 Z* Y, I4 j) C
8 x! s9 f# B1 |# L! m
材 料5.39.217.76+ r3 P2 i  n. j4 S
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；
# v. u# U7 l8 E/ T$ W5.39.217.76
& E; B8 O. C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許9 A2 ]& j  `  ^

8 q" Q& R( q* T' ]7 o& Y5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ n6 v8 Y' z
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
, E0 z3 h3 M. l" G! J7 j, B9 q) [: e' g# W5 e' A  h6 `
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。5.39.217.766 ?  h8 D' O7 b* U: l& e$ ]* H( [9 ]
2 G6 q1 J1 O8 R
3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串  蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。
2 |) s$ [  b; F$ dtvb now,tvbnow,bttvb
1 j. l: O" a' [9 E( ~4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆  、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。
4 f$ z+ f7 C: t( h% H公仔箱論壇
$ `. M+ f# a, }$ J6 |公仔箱論壇貼 士0 a; q; j1 W% O& D# }6 j% Z4 y$ K
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。

tonyyyf

thank you very much