# N& d3 |2 U( A% ?$ t) t, `材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 z+ i- L# i- _0 k
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙. N, p3 B+ M* }+ J9 U
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調味醃料（免治豬肉）： 5.39.217.764 r9 I) L" k6 L6 J" @2 n1 G6 t
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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蛋糊： 公仔箱論壇( U+ I0 s' Y9 p8 d: t4 {
雞蛋1隻、粟粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J! z$ w% m4 `1 f3 ^3 u
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. I/ q& B+ x; b6 s4 F8 p- d做法:
5 W* E# c7 n, T5 u" F& J3 i8 otvb now,tvbnow,bttvb1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e, y1 Q- y: ~( G9 t ?8 F
. c: [/ p: S7 s公仔箱論壇2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。( T$ p" }: l% X. T) P, e# H0 L8 W* ]
% ~" T$ m! L) vtvb now,tvbnow,bttvb4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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