是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。/ { G9 s8 B+ [ _; E
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食材
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# d$ E. G, f- h7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克
& u- L6 |1 A2 P0 D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 100公克
( D3 a' ]5 V9 O$ {公仔箱論壇白細砂糖 50公克5.39.217.767 P; L; T7 a% w
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb2 a! ^! f) o% h( v5 E
蛋 2顆
0 L' ]4 }; F6 l) {% f* o( g, ~& n- C5.39.217.76低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ D( B/ B4 h- v& c6 w' @( y
無鋁泡打粉 2公克5.39.217.763 C+ H% d5 w j0 _2 O! E4 H
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
% \8 R, b2 u) N2 w! R# K5.39.217.76杏仁片 適量
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" c( t! S$ r' [* ~2 o5.39.217.76作法
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5 _- O P- N8 t( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
6 Q6 G1 ^% F2 u$ {8 F1 h( F將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
9 u( q; Q; e" @: u! O) i低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇: v* c/ A1 q) z# t
& O8 J( x, b- w* @4 d2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
+ C# d: S9 ?/ [" n因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.76+ I6 S8 D& [( V) H& A
烤箱預熱190度。
$ S2 g% D& A3 C' m( ]2 c# y5.39.217.76把2顆蛋打散均勻備用。
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4 q' Y( g* J( L. G! }5.將A液放入盆中。公仔箱論壇: m! U1 C. R+ v
7 h7 u# |' F0 n( R6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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6 }3 P; z# P4 s' f公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.76: z, d8 N, P% \
( V5 B9 K { X& Ftvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。5 v$ ^& C; z6 G& w" {$ P
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
A6 k, H5 C9 j' x w2 M5.39.217.76拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 v% w0 ?% b P/ Y# v$ m& J
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。2 @! U4 J) u6 [0 }
( ~/ w1 \$ Q$ R6 ]. V" w& m公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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( U3 ]3 Z" y. e- L" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 S5 v: H) A; i/ h% X- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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