是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇0 F+ d h) q7 {; w: X
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* x. ^% O/ |+ e+ K. ^7 m5 B3 q5.39.217.76食材
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! J& c" m* c4 C; D' ?# m9 c5.39.217.76白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb) \$ R( x# ?9 _: p
奶油 100公克5.39.217.766 K# d! o, o4 a. p' S: k
白細砂糖 50公克
6 l0 g$ M- M5 x" [( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30CC
7 f4 N5 j5 ~1 b6 j. ~2 b5.39.217.76蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) ]1 ~5 v4 B" Y; Z
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. V7 ?+ d6 F" V
無鋁泡打粉 2公克
0 W8 W/ K! z0 R- x( ~8 M白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
% r+ {/ j* a' ?4 W6 ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
) P" [' a7 { h' j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) Z5 h0 x( Q$ k
作法tvb now,tvbnow,bttvb. E$ m V* w. H# ]8 F8 v) u
8 Q' l) Q( Q3 }1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
! `6 y: k+ X2 ^0 e) X5 M& v公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
( ^2 @2 z/ @' O低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.768 e! d0 r4 a! M+ P/ ~( i
1 W2 S: Y [! ~" I. l: B* Etvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇 F* F5 U! K) b$ O, o
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb) o8 g/ q( ~$ `( k
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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5 C3 t1 c& ]2 m! \) m1 a; [6 g4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb- C+ f; M8 B. q
烤箱預熱190度。" n, h n, d& S) _8 m4 h6 I
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇) h% _+ G4 x: [3 L
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5.將A液放入盆中。5.39.217.76: ~3 c3 S8 i1 X: o
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; F0 F1 x) [* ?; e' n, s
3 N" W* d$ P0 {; h& u7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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: _% p4 m8 P0 f4 d% o" Ytvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。
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$ l; t5 z- ]: E+ Q/ @/ Z8 c9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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/ }5 \6 y3 @; y3 s( T8 t# |10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
2 d! `8 b" u. p% g, Y, _5 m+ V公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
( P" D4 M! w0 |" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
6 u4 x2 p( L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; q) w* O* }$ t4 v3 h
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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