是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.764 @- d* }3 \1 L* d2 k
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白巧克力 100公克
8 }5 Y9 \- P; I$ n, h1 R5.39.217.76奶油 100公克
- R- B. J7 K5 U2 g白細砂糖 50公克
6 e$ M( H5 K4 l6 r5 `牛奶 30CC* k8 r% u! t/ F9 c
蛋 2顆
& C2 {) u6 `3 I5 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
0 d9 z9 g9 d% V9 m無鋁泡打粉 2公克5.39.217.763 p2 d9 `! d; C8 B0 K
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
$ B) g5 u# h; j' o- }) r/ {' Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
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6 \9 \. @0 V- F1 p2 E7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 \* R6 o! L; n/ L2 ^- R
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇) p6 }- `/ o0 Q. |+ a
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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+ D) G$ A0 U8 a1 J* \1 dtvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb% e, S* D/ l9 O, x9 I; S) Q: G
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 C, E. D V; s/ g/ T
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.76. c1 z2 c3 ?2 f' e D& u# O
$ _: B9 A) j' D. x公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。8 Y9 X5 y3 k: ~+ [% c9 J' k
烤箱預熱190度。1 m" L9 X" I4 d; T- Y6 h
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇6 ^ `/ p) V* V( n
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5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, `- N, n9 w8 O1 Z$ `
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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* m% G4 G3 ~% T& X7 b/ u9 xtvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。
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6 b' R$ i. \1 f, wtvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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. n- }# C3 I5 ^: V$ C10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇" e/ y+ `( p1 w' g5 O; Q0 |
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.76, J6 p& D/ O: d9 L. H
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。; Y# {' p" ?) v. B0 f; ?$ K
2 L" `( ?# a6 n: |$ I8 v J11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. y2 n, a; }! O p Z( c( |
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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