材料
) K4 k* B Z) J& [4 U4 `公仔箱論壇皮蛋.....5顆
, q$ L' H. y- q- L% F5.39.217.76乾辣椒.....30公克! F3 S2 W4 p4 R1 a" m
蔥.....3根9 A2 T7 p. O6 x3 T- ^5 Z0 H0 n1 I
薑.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 P0 p% e3 Y; E' Q
蒜仁.....4粒
1 f- e1 r. a% B0 F: l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l+ m" O9 `- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?. p4 J7 h6 O/ x l調味料
% ]3 U; w: D; w( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙9 g6 q6 R7 c9 O
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% N1 }- Q" [6 Z6 C% Q+ H$ N5 y
醬油.....1大匙
; `- O- G& u8 |3 V4 }2 M% | ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙
; g& J3 \; q7 C' k" M+ s. T Q$ l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙公仔箱論壇3 `& J6 P# Z4 w6 {3 S, o
料酒.....1茶匙( }! G0 r% Z5 p L
水.....1大匙公仔箱論壇; Q$ g4 R' E$ b* `& P/ ~+ x0 d
太白粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 H4 W. n+ l# S8 I) Z
z1 f% y% ^$ @) w$ f h% C& a9 Z, p" R) N: L1 u" q5 b
作法
/ M8 `9 a/ t9 u5.39.217.761.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
. `! s/ i" i) Z- x5 i& r
7 x( ]+ [ p( o, e& P: k4 z. M2 ]7 a6 |2.將調味料B調勻成醬汁備用。
( r; R. |" ?' q' e1 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D7 r% P: j c* r7 b$ G7 P, A8 d
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。8 y* j! e# R: Q# H a7 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q n7 ~, n7 E( v
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
( F2 p) l1 b+ {$ q" V" @公仔箱論壇
4 H k* V0 @" p- a公仔箱論壇 |
發表於 2014-11-28 04:01 AM
| 