材料:
) X; k9 Q: A: |: G1 V7 R" }公仔箱論壇乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克8 U; P8 B) `; P
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調味醃料： 公仔箱論壇% `4 z Q( p3 g4 _- D& u
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c, H7 t2 |6 {3 p
4 Q% @4 W3 @, L4 X0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c% ^4 K- J( x/ {6 T5 y' q0 \
味料：
3 C* K) l5 r, i" {- \8 q2 W M5.39.217.76蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.764 ]9 T0 R7 I, `2 n6 Y: U
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做法:
3 l6 c- E2 D( ~4 Z9 m* d1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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5 F) u% A+ D+ ^8 f4 {5.39.217.762. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。2 y7 O% H' \& T3 Z) _! @5 M
|1 R2 H6 |9 M9 _9 d% ?/ `5 h公仔箱論壇4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.76" o( G4 S# y2 M+ b; p6 d4 \
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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