[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

/ Y. \, d+ \; c; qtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　5.39.217.76& Y: |4 ~4 |1 f: {; @
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　tvb now,tvbnow,bttvb( d" y! r2 G3 S
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许2 C7 X& r: Y, @9 h: Y* H
　　加工方法：
4 H: K+ n& t( R6 Z) V　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 c: a8 F' e. d% u; E0 B
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
5 S! @! U5 B( N1 w0 m　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　
! i" G8 _* a7 m  c　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。