[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

3 u, F, \- B! X- J7 E　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　公仔箱論壇; N4 G( i! R2 W1 _1 L
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
# h# _: G$ |6 H0 ~5.39.217.76　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
1 ~- o" B$ O0 a, B6 l公仔箱論壇　　加工方法：
7 n, r' T, }+ P7 z2 u公仔箱論壇　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
: t2 X& T' [, h: {* k6 R1 C公仔箱論壇　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
! f' r. Z' M5 q3 F3 I　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　
7 W- f0 A/ {% m8 S1 P1 U; `6 a& ~5.39.217.76　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。