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) h1 d$ C9 A' ?9 p, ?) c1 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 p1 s" ]$ U. O% i7 |' D
糖漬金桔
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! m. u6 |; H3 u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb# p6 p! r- V+ q( O5 P; d, |
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb" u& k5 c% }& ~3 y2 U2 i/ e
1½杯 水
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8 I) @$ ?, H9 t3 n* htvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" d- K/ f# U
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇# O- J+ S! n8 |% Z2 D2 ^
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。8 F: R5 b- c t) m; y( I. k0 u$ U& [' X
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茉綠奶凍) G5 U6 t7 G6 P
6 D! I$ l' q* E$ P# w4 S公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉
* D d; O$ b, a8 H1 W. J# Rtvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶
# U4 K* B, q' R5.39.217.7660g 砂糖
4 w0 f" d. F) [% m$ m; \" i1 f+ _公仔箱論壇1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.76# F# }+ D6 b) c
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）5.39.217.766 l$ c, g* e/ @& y& F
: S+ Z8 H- T4 ~" V0 Q6 F糖漬金桔隨意( d$ `- i$ }4 N
塗凍模用植物油 隨意5.39.217.761 M) p9 r$ O( H/ m( `3 K7 K6 c* _& ]
公仔箱論壇 G" S* Y g. Y& {/ e
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
; r9 J; }& x' {. g7 q) W" Atvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
' [+ r1 h3 m3 \) e9 e0 h9 @tvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' N7 ]9 ]0 j' R
& f/ E2 `# q/ l0 I: Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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