材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
1 R; B/ D+ B, T0 b& Z* s*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
6 d* G+ T) t8 y" ?2 m4 _' F
8 m; ~4 A0 _5 R( [1 Q: Q1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用5.39.217.76; u3 Q& a! `! _2 k
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
p. U% Y% D3 _2 E+ Q0 p5.39.217.763.蛋白加入一半的糖，繼續打
. Z: r; @0 Z& I7 J" n; l4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了/ e2 R" n5 E: Q; q; {) h$ _
5.烤箱開始預熱，溫度160度
; r( D* D% E: ~9 s- T+ ?/ S: B公仔箱論壇6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻9 q( ^5 b' f! S/ s' w* P. S
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
! c m9 x6 @ B1 O. v8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
* |" c1 m5 X( c/ |4 O公仔箱論壇9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
2 q# Z- @/ ~: A( ctvb now,tvbnow,bttvb' z! ]1 n% x! u6 z
+ f z ~6 L K: s; y; K
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 