材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
- q7 [5 P( o6 a( a) s, c公仔箱論壇*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開5.39.217.761 v; g$ E+ @( {0 W) u( `5 v0 m" Q
) G3 t6 a: [2 ]1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用5.39.217.762 d" x) q, |" y
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
/ t' s# l r2 K5 }& v5.39.217.763.蛋白加入一半的糖，繼續打
( t& C8 p1 P, p" R- Z1 r8 s5.39.217.764.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了$ l( s! A8 S/ \) ?
5.烤箱開始預熱，溫度160度0 x: d G% B# Q) D
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
* X: u9 Q& [, o4 L4 P" a, }( b公仔箱論壇7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻9 z/ K! [5 u- @
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 U- P# i# x+ W; z
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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3 l- V+ r+ |. Y5.39.217.76備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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