材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
: b, B' ^4 R" L公仔箱論壇*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開2 @+ @9 H" h# b: D, f+ c
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
4 }, [9 [4 D9 r0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久$ \7 P5 v9 S: X9 K' M: b
3.蛋白加入一半的糖，繼續打1 g+ \5 @! x" W$ L- G. q
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
9 d! _. p7 q! r( o* j5.烤箱開始預熱，溫度160度
I1 g* ^; Y" C; b9 }6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ _" H3 s+ S& u0 e! M
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻7 s/ K5 b! Z' c) U( [$ B) z4 N
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
& N. t% O2 a" `% Gtvb now,tvbnow,bttvb9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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+ L" c' B, |0 M+ Q5 u) f* I5.39.217.76備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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