材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ? u& O+ L% U& l3 q2 q
皮蛋.....5顆
8 x6 m1 h2 n; |9 A乾辣椒.....30公克
. q4 S I6 r& l8 U A5.39.217.76蔥.....3根 m- c' t; V, a: ~: V, _
薑.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 _5 Y3 C q7 k/ g$ E
蒜仁.....4粒( v% s6 H0 U0 F' p- s- r9 n B/ L
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調味料
# ]2 s% {' U, c+ Z' r+ Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙公仔箱論壇7 O) A& X- [% X8 H5 ?
白醋.....1茶匙
# R4 |, F$ y m6 T. I0 b3 p醬油.....1大匙
0 U2 N9 p; T0 d( q5 U蕃茄醬.....1茶匙8 h. S% M# ]& F! T
糖.....1茶匙3 w% Q. c: S& ?7 F7 [7 i
料酒.....1茶匙( D9 L2 T3 L+ a7 ]1 E! b) @% o
水.....1大匙' }2 g9 ?/ w! m* U; e
太白粉.....1/2茶匙
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: |2 w+ V% z4 G& s作法
. T" n" D( U" j6 i8 B! Q$ S) [) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。5.39.217.76& Z5 t0 j o0 i% N1 l. B! M
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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