材料
4 @8 P# V" O% z3 P5 U, K5.39.217.76皮蛋.....5顆
6 P2 l* p! x. f) ?& \/ e乾辣椒.....30公克
: ?, e y( `+ K) ?* u y2 y蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ y1 z) M! k, _
薑.....10公克) }9 O8 S9 D0 g- ~- P
蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb* T- b! P& j. v# Q0 I9 @. O
5 T* e+ b6 Z: L9 b. B8 Q& }8 G% ]) V& f+ @
調味料
6 s; T" D) A+ e8 d* s太白粉.....2大匙
& A& t7 H7 Q N# T) _5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
2 `7 n7 `# R9 K0 n- |tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙5.39.217.76: M5 Z. u; E+ N; o8 ^, E9 f* K
蕃茄醬.....1茶匙
4 a9 p% l2 t% s0 o- r, t4 K2 ~ etvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇# C" M& x- h4 h4 w' j
料酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q; H, i: O' Y5 {
水.....1大匙
7 X g% S, h1 r/ Q, p太白粉.....1/2茶匙. C% B0 j) s) g9 M" }
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+ @- a* f' o& U* ^作法
9 M1 ?" O/ l8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
4 ~' J9 X% m( D6 ]( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 o: ]# |# }5 W! J! g6 D) c1 f. \" p
2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ h6 c# ^1 u, w/ J) _
1 ]5 f6 i# ?7 Q0 d3 v公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5 x% i% L) J2 J3 W! J' b) F
" ^: h1 d2 I& b/ D! f% d7 u; V公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。0 [4 \6 r$ X" u+ S* P
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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