[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
2 i/ ^# }; t6 b皮蛋.....5顆
9 j2 G8 ?  S. X  M* s) y乾辣椒.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. y0 W1 J0 J+ ^1 [* g
蔥.....3根
+ w# _. P% Z  ?8 j5.39.217.76薑.....10公克公仔箱論壇+ B' g, a: b2 o# g* L# {
蒜仁.....4粒5.39.217.767 d* }' M; G; l7 A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* a. k$ ~  D* Y
調味料
  y* U3 t: L/ T! L* A+ R! X$ Utvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙% _$ g( X" L1 R; [4 u8 B
白醋.....1茶匙
7 z# n( g4 D( d% S; {' _; e5.39.217.76醬油.....1大匙
1 `- V0 ~- J4 H. j蕃茄醬.....1茶匙
9 h  L4 T" C; T7 L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙公仔箱論壇% q1 i  G  ]) K2 `
料酒.....1茶匙5.39.217.766 w) D! m% m, m/ v' }; T( k
水.....1大匙公仔箱論壇, f7 k9 Q9 u: N) [
太白粉.....1/2茶匙公仔箱論壇7 K: v* i  n3 x  u" k

% d5 N* u) k9 |4 }$ @; d5.39.217.76公仔箱論壇1 P# ^" ]3 [& b8 t
作法
7 w7 \+ L8 [! `9 o' y% J: Z, L1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ I( a; P1 d8 E1 X, c5 U

! P4 h8 l5 r7 t$ u: t2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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2 O" j+ U( Q' y4 n- [8 mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。$ Y+ a( ]$ r1 f+ |) p5 l% G

. Z1 a7 C; ^; ], sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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