材料5.39.217.76, U- }1 N4 X, m/ l- ]$ R, v
皮蛋.....5顆
- n9 } |9 b9 a/ K5.39.217.76乾辣椒.....30公克0 Y8 [- P" a: F. }
蔥.....3根
9 J1 i/ K) u1 t: f, S$ ]8 L9 r薑.....10公克
! V4 ^9 ]$ L, M5 J蒜仁.....4粒
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調味料5.39.217.76: N: G7 K4 |1 P; B7 t+ t" O
太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- @7 y" ^. r# g) _
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 G+ H! b" O* o( |; ^
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; s4 f- S) Y; s$ _) q
蕃茄醬.....1茶匙8 d, V6 {$ E, A* K Y+ {- k+ r
糖.....1茶匙
: b/ N' y) R: ?: h! s2 h+ }料酒.....1茶匙
: Z7 q |5 z$ u1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" n# H5 r" A( h5 s! Z6 u& }
太白粉.....1/2茶匙# H8 x$ m0 I+ `- I3 v
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作法5.39.217.76 U" A B. T' V6 J- M* H
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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3 X* T, t# M& ?, r4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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