材料: " c0 [1 O7 E O+ |. }
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克5.39.217.76; i5 J. Z I5 n$ q7 h( S
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調味醃料： ) F# k# U4 `3 O# J- Z$ I) t
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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. k# W1 G( B _( }8 `$ B公仔箱論壇味料：
" R2 p% s% q& e. Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76: n( g$ S* I% n
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做法: . |* t3 {2 R' S r5 }
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。公仔箱論壇) a# V0 q' S \
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。% I+ Y$ c2 {* r- Z& w( a
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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