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材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb, g$ @ v1 m1 N2 {9 l4 i7 N3 c
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 m- Y6 U( U, H2 ]; T) ]
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9 w! `8 ^. \, Z; Y( p7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：
7 o8 G* S/ Z% n, |/ F5.39.217.76鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 [3 x3 P' S/ x9 w- }
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伴食蘸料：
1 ]3 t8 x4 m8 N1 mtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙5 ~/ h* l8 E. c$ t; B4 T1 |
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做法:
. p1 T& |+ |' d% ~9 w) ?9 Otvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。$ i2 g5 z1 y8 Z2 E3 e
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.767 U6 S! K2 @! x* H6 t" b
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。5.39.217.76 Y5 i% \8 W8 Y& D& m
) r9 H- ~/ Q8 l F4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: ~ z9 r; C& I
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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