砂鍋雲吞雞
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& `7 B0 M! @/ H" \2 [5.39.217.76[材料]光雞 - 1隻
+ S0 W \" Y E: E) W: \公仔箱論壇水 - 14杯; o! G2 u; @; F4 o7 Y
紹菜 - 200克
3 c/ x! z# T4 w; R雲吞材料：# ^9 R& A$ }$ P, p! m2 u
上海雲吞皮 - 12塊6 b; J2 v& m8 w# ?3 A$ s6 o
免治豬肉 - 80克5.39.217.76. v9 M! ~, |" F% x
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
& E5 |. Z4 h' k6 U1 v" `0 Z' Ctvb now,tvbnow,bttvb薑茸 - 1/2茶匙5.39.217.763 F h: P' K# C( X0 V& d: r
鹽及糖 - 各1/3茶匙
7 y5 G. c4 ]( ^: h' x7 J9 h) v$ ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1茶匙0 X6 h/ ^' i2 D3 R/ `
麻油及胡椒粉 - 各少許) }+ L& Y5 `# X3 [& M* s9 l
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; @9 q) @% R" E0 s[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
' Z( N" C% q0 K5.39.217.762. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
* L% f2 L0 O9 D" d- c+ b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- k+ o1 _' ^) w8 Q7 q
4. 紹菜莖切碎，備用。
( x1 d1 ?1 g" W4 r ?3 n+ t9 m公仔箱論壇5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
' {4 H b2 ]" t$ K7 Q" Atvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
: o) s3 h$ n1 v/ n1 E( @5.39.217.767. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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