1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb. R) w1 Z& s( @9 n
【原料】5.39.217.76- n* F. R1 l! ` p Y- X
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇) L5 t; j) I7 B1 G! A p; l
【制作过程】
# E' X2 w: c' _& r3 `3 X9 B1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
4 ?6 j W% l2 [5.39.217.762、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；: s3 \; S0 h2 G
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
6 W. O7 Z8 j% p2---姜汁热味鸡
$ K! r+ o" O5 {* u, G5 i" s3 j A原料】tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 o. y: `) |6 n- T
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
7 R- i0 J0 @& G! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
7 Q5 I, {; K) j2 H- N( P# x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；
1 `0 _# y' k5 N9 B$ b) c6 {2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；, {$ b F6 u4 R" N( H+ e1 E$ i" I
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。# a6 w+ c% Q2 M6 p( E
【特点】) D8 ], d9 g0 O8 ^8 c- D
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方# L' D1 {' H1 ~8 m) G3 f
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇% q+ X) r n- G5 M
【原料】
1 O! g- H4 k/ x' w/ e& n. `/ c鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
) X5 B: ~; e/ ^公仔箱論壇【制作过程】5.39.217.763 ?2 `' {5 H* F" a: ?
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) s5 r. K. V0 I: _
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb- p2 p& l0 S) E( F
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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