1--麻油鸡
# ^. f) z% c' l" d3 P. x9 m4 b5.39.217.76【原料】
% y7 r' |3 J5 k, I; o, c3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
' b$ r4 Q# p& Q( E3 N! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】2 O( Z# }7 u. S7 F" } ~
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 t0 |5 n5 s) G: J9 B9 K
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
7 _( I- E# w- M8 u9 k1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇3 Q0 j# u5 P7 D# n6 g* L
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' y/ c. A- g
原料】
, n8 y$ _* l7 mtvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o, q! @. ]2 v, q: P3 c1 F
【制作过程】
3 B0 e: K, @8 S! w( Y/ H# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；
3 d) ~. U4 P" b& _tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；8 }4 ?3 z2 K. Y$ G/ a* }3 B
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.762 ]$ D8 v" d1 n! k
【特点】) r7 \. E( L( | d1 L9 a$ k
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
& g: L# }/ f. ?3 G/ S公仔箱論壇3---干烧鸡翅
( \% X# c$ G: g9 H& M) D7 c% M, i* b【原料】tvb now,tvbnow,bttvb w8 w) k; _. U# \* O h7 \
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
7 V* u! [" e& C1 `公仔箱論壇【制作过程】公仔箱論壇- D- N2 b. i" w) A$ V
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
$ u7 U* }- G* n& L/ B! w( B5.39.217.76【特点】
' M; o& H5 k% c! z n四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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