三 杯 雞公仔箱論壇9 N9 M$ p3 m6 f
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8 a/ C/ L7 R% n; \- \完 成公仔箱論壇8 I+ H2 M! D1 h& p% j
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4 K9 l z p# }0 t! R6 T! @ @6 @tvb now,tvbnow,bttvbTaiwanese Stewed ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 q. ^( v9 |* Z' L) `/ G& J
材 料 ：
8 T9 _+ J8 c1 _% S7 H% z6 U' g公仔箱論壇鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
1 E% }1 z0 o6 V: l# ^薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.76% X8 j6 S$ D% z% f7 \: k
蒜 茸 2 湯 匙
8 b' ~) ^1 h' }3 g1 b$ }冰 糖 1 湯 匙 6 ]; H! U5 Z# G- m1 ?
九 層 塔 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" e4 d5 k! K
辣 椒 1 隻+ K: L/ S. \0 ~7 g1 d1 }
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材 料 5.39.217.76. x0 j9 w4 K' C
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb$ Z _, g" j: s* W8 ~
5.39.217.761 k/ s9 o/ k- ?; a0 N z
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1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇3 W9 S' {" e, d% w2 ~' r+ f
Cut chicken into pieces.5 s8 R0 l+ j; [0 d+ w) d
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6 C: a/ z: z/ }9 Q公仔箱論壇2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 , n: n) x8 ~2 z8 {& X
Cook chicken until sauce dries.5.39.217.764 Z9 w9 U% h5 O3 {, C
公仔箱論壇3 V3 e' _1 R2 I9 }7 w; L; G
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
/ Y! }% o7 N8 U) X6 _0 c$ M. \Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' z# b0 ?$ Q5 \2 o8 j7 `# T: f
公仔箱論壇9 w. W' \, t% x/ m, F' e
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$ x; A( F4 [( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ：
8 j' Q) F; y# L) S7 `3 `公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ |0 v: w8 G, k; {
米 酒 100 毫 升
) {! `3 u! L& }4 _; n5.39.217.76豉 油 4 湯 匙 7 G" j& B1 Y# Y9 s; `
老 抽 3 湯 匙
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4 k( e+ t" [/ {' I/ @* p5.39.217.76做 法 ： 9 n3 t5 K6 x* M5 L8 p9 ]
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
) D* C7 O' q& [+ J& Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 ! E2 K/ G i, v2 b8 S: d( j
3. 預 備 芡 汁 。 ) ^/ |( z3 [4 Z; G. \% z
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
& O0 `! L% {" c7 @) v6 k$ U) f5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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. Y9 e# [0 U( G2 h; c# v; KIngredient:
# H% @; h# U4 k2 s [) {4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Fresh chicken (small)
; H. W1 a$ z, i9 ?$ K. b& ztvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger
~( V9 j. q5 m, Z8 ?2tbsp Chopped garlic
6 V, P4 Q% X* H2 F; t) z5.39.217.761tbsp Rock sugar
* E3 v" W( {. H6 ytvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil
1 h: m+ {3 l) ]7 ftvb now,tvbnow,bttvb1 Chilli
1 t) d/ j# V r5 d4 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* | p ^0 Q3 G4 J
Sauce:
6 T4 `9 v7 D6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oil
/ b' a- }3 \ G1 h' Jtvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine
6 Y, A3 ^# S: c& ^* T4tbsp Soy sauce2 H9 x& ^9 M2 O0 t1 S8 I; C v
3tbsp Dark soy sauce0 ` V2 R9 v' k; `2 O+ w* e. a9 w
5.39.217.765 c9 D0 J+ Q5 l I+ A, \8 V
Method:
( j/ I* V7 n6 K, D& x0 u- t! E/ h) ptvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 5.39.217.76! Z/ I$ v2 _ m' m$ t9 L! I: e
2. Crush rock sugar. Dice chilli. . s3 M$ _ ~4 O7 ^1 b
3. Prepare sauce.
4 A: r; [2 k( E公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: ]3 K" x/ v! F" h
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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; k4 p, ^# T0 _$ M5.39.217.76心 得
5 a- z( k- ]# N1 y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
" a2 E# y$ N. g. V! [Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇2 y7 q% Q0 b$ y
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Shirley
, x+ {$ R4 ^2 J; v公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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