[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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, X$ z( E. J$ C1 w5 q  ~; Q" a5.39.217.76完 成公仔箱論壇! z4 n. a1 h2 r+ K# ~* ~3 R# I) c% Y/ Z

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& d4 j7 H# p/ o( b( Y/ X9 mTaiwanese Stewed Chicken
- }$ ]( S( `3 K7 b: W. X3 B. Q3 O材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 [) l; o6 E' G# v
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
" M" R% d! I3 h/ t1 X. r( l5 k5.39.217.76薑 茸 　 3 湯 匙 公仔箱論壇7 H( {; M/ @9 J, \7 r: n( w
蒜 茸 　 2 湯 匙
+ z, T0 v1 O3 a' J0 l4 D: E公仔箱論壇冰 糖 　 1 湯 匙 5.39.217.764 W7 h0 m+ P/ j1 I: b" t, g# x, R
九 層 塔 　 1 條 ' y8 l' S4 W- i, ]7 y; E+ x5 E
辣 椒 　 1 隻
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材 料
  k4 G% L+ A: [1 ^& L5 V" n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient
- h/ f# S! r- G  a9 f, _# Q1 y0 E% J
" B8 o* _% w: {- w$ _' Y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @) i# r3 S# R& b5 Q, Y1. 鮮 雞 切 件 。
6 {9 I* ?* @2 J* A8 M3 btvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb* U' m5 G3 u$ n8 j2 Q
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" N! d% L6 j6 ?7 p" m$ b2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
" q) p0 e7 x7 J# O7 K5 e4 |公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.
  t' J' |3 M- [8 m' Z4 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ t4 ^& c3 [! }1 _' E6 M$ H! C

' v0 f. N0 t$ y- q1 H  a5.39.217.763. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: T$ ^% E8 e+ C; r8 t
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb% m: L# [3 X3 [4 `1 i, ?7 B! p' }

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" x6 H' o9 ~) I+ {8 h5.39.217.76芡 汁 ： 公仔箱論壇3 W% J% A1 U7 f5 |  `0 F( k
麻 油 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- z  ]1 ?2 c8 k) r+ H8 I  a1 U8 M. b
米 酒 　 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ F/ [) Y1 i/ r7 U/ ?  h4 a
豉 油 　 4 湯 匙
" A' g3 `1 x0 h. w5.39.217.76老 抽 　 3 湯 匙 5.39.217.76/ @6 B8 O' A; u( K+ y

$ r, V) `+ t9 z& s1 i5.39.217.76做 法 ： " L/ ~# U7 }( v( R1 S
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 _# {3 x% I+ I6 ]7 R- Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 ; m& r5 ?& h8 Z3 V6 X- G* ^% K# m) j
3. 預 備 芡 汁 。
. h/ \  _4 \) E- i$ r, w2 b* o' s4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
  ]- [0 i2 l+ F! M5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
8 ]' W+ |/ E6 }9 X* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d2 n9 m& Y4 V8 t* u# eIngredient:: s* F5 _- p3 u/ w! {/ \2 T6 F
1 Fresh chicken (small)
8 D' f$ v, [' @0 v* H3tbsp Chopped ginger
- G" c- Y. E, @5 `& e- u5.39.217.762tbsp Chopped garlic 　
$ ]$ {" Y! C  ]/ ]4 b& g" m  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar 　 9 N  C, A2 @; O  ]. E
1 Thai basil
0 w! J8 o9 M' m  M+ |公仔箱論壇1 Chilli
+ E- ~+ h! l3 E) b9 L+ w( S5.39.217.76  {' t, t+ d( k. s, n' Z8 Y& F$ n
Sauce:公仔箱論壇2 _" N" S- Y3 u& S! F
2 tbsp Sesame oil7 {1 l6 F0 `$ `/ `3 D
100ml Rice wine5.39.217.760 A  e  z* }/ [- {2 F
4tbsp Soy sauce
3 D0 T% w8 }  W# h3tbsp Dark soy sauce
/ n' D9 m+ }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @2 V* G" F; t1 K5.39.217.76Method:
- O8 Y/ _8 A5 a- d7 x, J9 N( l8 q公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
0 S& m& i* c8 P0 i( g* u* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
6 b: u9 y7 I$ E" M8 ?9 x% }. O公仔箱論壇3. Prepare sauce.
. j  }/ X* A  ~3 I% d1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.1 \4 G) ]+ {/ M' s/ g, H
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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* U' u. c- G) J& a5.39.217.76公仔箱論壇1 ^3 D( S( O/ x# q

% D' I) ?" m6 N- v, @& f: M4 k: ptvb now,tvbnow,bttvb心 得
5 V3 G% Y/ T4 Y7 N+ z; W4 i8 B3 jtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 Q- Y( p' I$ F
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb  l1 J% f3 A6 H% U, g! F

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Shirley
  a, `& q* i6 ~, l, C; h, q% l公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]