潮 式 糖 醋 麵9 K6 r. w& V# C) v( z
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
2 R: o4 m7 r9 m) D公仔箱論壇材 料 ： 公仔箱論壇( R: w8 }4 a# m8 A) _
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 5.39.217.763 R6 T+ a9 a- K; ~2 ^% k
雞 蛋 1 隻
; w9 c, G$ X- @- i4 U; f/ e y砂 糖 適 量 公仔箱論壇7 ~' _$ B4 D+ i6 P5 D0 ]4 e! p
鎮 江 香 醋 適 量
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, F/ g9 c% P1 ]) k' x材 料 5.39.217.76 Z' o1 l9 q2 ?" u1 ^
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb* a) m# G; m( O# T8 z) z3 b
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& |' B- x) P r+ \公仔箱論壇1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
: p- e, X7 j$ |5.39.217.76Beat egg and mix with vermicelli.- @- E1 m5 x# e$ W" Z1 O8 n. V
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4 J4 @& t' ]* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 5.39.217.76( y, \) h, ~* D
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
, U$ o2 i1 b+ R$ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d& k3 z: y8 l1 p$ Y/ A
, M) v- C7 B4 {4 a9 {9 S5.39.217.76
! b1 e" |( e; A, L做 法 ：
. ^! Q% q) Y2 }/ t) _" S) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
0 u4 ~. f; |" `+ ]( G- \7 ?( p, N公仔箱論壇2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 . J5 `5 |& R5 w0 N& E- Z
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
$ U- _( a; m. R6 _; O: u% P4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 9 k) o7 r) q' \* |1 T+ ]
+ [8 f4 i7 @- t& [; `) k8 V公仔箱論壇Ingredient ：
) @, ], c3 c. F5 X) p+ htvb now,tvbnow,bttvb200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli公仔箱論壇+ A8 M/ z4 O! m: n! n# a" M1 n% F
1 Egg
. \. O/ N$ j- A7 Q y! o5.39.217.76Pitch of Castor sugar
" f. Y; `- Z9 L5.39.217.76Pitch of Chinkiang vinegar" u @% M! L/ {% }
. H( i5 h' W W6 n8 n" x公仔箱論壇Method ：
/ b; Q7 R. ]8 z# I+ j# V4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 6 }" D4 W5 L( K* V% i$ k
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 5.39.217.765 T) t6 Q9 l$ ~" l# q* n' y+ }9 ?
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
# p. C( l4 t) E; M4 z4 |' j公仔箱論壇4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
: n5 v' n% {, e3 N5.39.217.76心 得
1 q2 i! ]8 @' J3 A% A/ c5.39.217.76麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
7 i7 N2 o0 l. U2 j2 g/ [, r% {- K7 g/ Z) rRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley
4 E( ]1 r5 g n9 D! qtvb now,tvbnow,bttvb資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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