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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许. \4 c$ P H3 v) w. F. W
公仔箱論壇& I, m c; {2 T0 y' q4 a
汤底公仔箱論壇6 b9 I* W! D4 V4 ~( [& T8 u
: j; j+ a: s- P5 l. f9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤10杯
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做法公仔箱論壇- v7 n6 M" [0 P, X
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 G e; M3 I% F
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% o+ Y& A* f; y
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蘸酱
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8 M2 X( a! B6 X! m5.39.217.76酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故" b" r$ G. _/ `5 X. s ^
0 q3 {0 b/ j0 h' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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