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材料* w* [5 s! ^/ H, b& _* V9 R& h
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许5.39.217.76/ J: i2 D& d8 ?+ Z8 N) K
3 n3 ], G% I& @8 ?7 x& t6 _0 V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底5.39.217.762 B; _$ F) [! w( s6 e3 d
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昆布柴鱼高汤10杯
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1 V& K2 e7 n" M) R# }5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* b Q: g1 F# w N0 V1 N" v
! Q* S- X$ S3 F. w公仔箱論壇1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。, X+ S3 e- V6 F: L
: T6 G$ Q* _% _# D2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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* }6 k' |6 p( q$ I% atvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
; v+ u: a& w9 j( G w6 g1 U; o公仔箱論壇0 x- L5 H4 O* b6 j# @
酱油醋、葱花、萝卜泥tvb now,tvbnow,bttvb! q* c2 ]0 L4 t6 S
( x5 V5 X- O9 K' V% H3 u' q- Xtvb now,tvbnow,bttvb典故tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ J% O, Z) l4 o( n
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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