[中式食譜] 紫苏梅鸡

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% D/ m3 p1 Q6 D3 _/ j( s; H【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇+ _" v: e1 ?: C" l

. ^5 i2 h9 K# q0 x$ R) @  n7 F* M【做法】
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- b) t  F- [& s- W8 ~8 F5.39.217.76    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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: {- [+ U8 |% N, c/ x    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。公仔箱論壇! T5 x; }5 l$ [# F! }# {

" n( A* N: R2 Xtvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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0 j. _. z( v8 A    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。. R! V$ S" F! r0 o/ \0 b
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 ! f; K* L6 R* v: \5 I
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。