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& h1 b+ g* A$ s7 {0 v- T公仔箱論壇【材 料】
; y0 d- D/ @6 o" Q& p0 x: P- t麵糰：7 ?/ u/ f" \& c) |* i& S
高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 F( T& k2 f$ Y* [' ~0 N: D
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- d- l6 L5 p. A& Z
速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ i: ]- \' K) b8 @6 C# d; R! _* ~1 R0 y+ ~
鹽 2公克5.39.217.769 O: u& N/ `7 n% r6 h
細砂糖 20公克
4 M0 `1 A6 g1 [" |, @蛋 48公克
2 @) A: W" Q4 ^+ m奶粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; u" T* b+ K3 @" R# w. T/ [
水 96公克" \+ s* u4 c, [, _! G B
奶油 24公克
# c' f% \8 Q! _6 V+ W3 u- ?7 z粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" `/ R- x: d7 T( Z
內餡：5.39.217.76" b) j% w c+ f7 w" T# n
蜜紅豆 300公克tvb now,tvbnow,bttvb" z8 T4 w7 t# A) V7 Z; P6 N
乳酪餡 720公克
, n+ i6 `- `5 mtvb now,tvbnow,bttvb其他：) W5 f# q: n4 M# t
蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I T5 k: ]1 U4 W/ {. M1 a7 l" C% a8 p
糖粉 適量公仔箱論壇( {) W8 K z6 H5 n# v
【做 法】5.39.217.76 T* U* ^9 w9 S; J; }! @. L$ o
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ t) G! l, @" S- @' k' l) g' ?
6 Y1 {& B" i1 k$ L公仔箱論壇2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
& {! D9 F0 ~$ a8 x9 j: a& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?8 U% g, ?5 y S- x3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。" @8 S4 A$ C& e0 C+ u! P4 y
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。. f( z, U) X# u8 R) o
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。0 i# V- ]4 M5 s# O- @7 t. H
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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" w& g& \* l+ T' T5 F& J公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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F3 m9 ^+ E; o7 e6 S; B8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
& g4 R% k$ i8 ?( _ f# W6 Htvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
: b, M# y0 n$ u7 ^" ?5.39.217.76重量：55公克/個
" z/ Y7 E" u1 S4 z3 A4 I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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