[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:* L4 h2 g+ Q- Y* r5 F# d
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量$ P0 N$ h; w0 i' x: e& B& h
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調味/醃料： . m. [& H, t- B
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許# b. a3 m- y$ ]: b  M

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做法:         5.39.217.76* Z% g( a( A6 K+ m2 h, M
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。5.39.217.76- d: X# R3 d, G4 ^1 G' i7 t

7 f5 }9 d, i8 l8 v' j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。5.39.217.76/ n" B5 D( O4 Z9 j- ~
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。