秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。
8 l$ e/ y R6 R c: ~" ^% W1 i5.39.217.76綠燈食物／最佳配角 也要適量
+ Z' u5 s# Q0 w→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
' V8 M3 J( m$ |7 `% z: ~公仔箱論壇傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。
& g2 Y* S* X9 H1 e% L7 [- G5.39.217.76洛神能消脂 菊花可消脹
& I$ u9 T6 c/ G! y c1 ?( C公仔箱論壇高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
4 S: ]# f9 {8 t* q& g義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" k: r: W! S% c3 H
柚子雖高纖 吃多易腹脹
- [! R8 s/ q- J( Mtvb now,tvbnow,bttvb中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。
( X( {' F- p6 Y: |# H- l9 C5.39.217.76以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 [# m, O: P! R% I( D
黃燈食物／吃些無妨 多吃有害
% f( [9 q1 ]/ E$ |8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁8 n' U1 X3 F0 y% p! [/ [
- U. [& R1 ?( c3 ~% z8 ~5.39.217.76「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 e" n4 A; w/ U- N# B
烤肉醬 加水稀釋
/ x% _. S L5 J$ ^- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。
6 B4 W# `3 d% i' q4 n改吃生菜包肉公仔箱論壇1 |: Y `" p1 z! Y O
很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。5.39.217.760 m9 E% J$ t0 S, V$ I2 P' _
小心水果啤酒
! Q7 L3 X8 Y/ i3 z; Z/ @吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。
, V! U4 g3 f! }) o( N0 Ntvb now,tvbnow,bttvb更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
: k; c# H) z" y. q+ L紅燈食物／高油高熱量 最好別碰
3 r3 `4 w+ y; j# A: P0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→香腸、培根、三層肉、濃湯/ i- o0 F8 h( j( z x, z+ Y8 |
中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 q4 U$ }0 {; p
烤焦香腸 藏著致癌危機公仔箱論壇4 y! I: O! D% @: l( T$ D- W
三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 r% U7 e5 ]
胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。- \6 F* l/ x4 G* N
蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
5 D. J5 I" y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
( G% c+ o0 S. L- C) l" H5.39.217.76各式濃湯 易使血糖飆高
/ f! V5 s) V0 _- L0 e" r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。tvb now,tvbnow,bttvb, s9 \6 c R" E; D) r4 @2 F6 f
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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