秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。
' J" S; v+ x5 e8 d# B: s/ o m9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠燈食物／最佳配角 也要適量5.39.217.767 x$ w, P+ o" w. g& u" _6 j
→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
+ `6 h& B6 a# ?# I& ~傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。
' l# a1 W9 i- I2 b, b! I洛神能消脂 菊花可消脹' e/ I9 b; L7 A" I0 P* |
高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。5.39.217.765 \ q" c- y5 p7 |8 p
義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。
) {) X/ r; A) `4 s7 ^0 V公仔箱論壇柚子雖高纖 吃多易腹脹2 r E! F" P* Z( |3 q+ l; P4 U
中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。5.39.217.76& w; [7 G" ~2 `% T+ S" `! q. A
以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。公仔箱論壇) ~, S- X, d/ Z8 Y1 y0 z- t- o7 L& `
黃燈食物／吃些無妨 多吃有害
1 o: g% }' o6 z* d3 y ~- t& d公仔箱論壇→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. `5 n6 L, S: r; S
5.39.217.76% W: K' [6 v) }9 b8 Y+ E: I
「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
" F4 a5 |5 E i, E& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬 加水稀釋
# S+ z! l& I. o4 q1 ^) ?* G: i李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。公仔箱論壇- E. s4 Y, `# y# n" G
改吃生菜包肉
2 S) {* M! Z& [& U3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。
9 C O! d" T- R" J+ n公仔箱論壇小心水果啤酒
6 ~9 e6 ~8 h0 h% `( n5.39.217.76吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。
$ b3 n$ W$ D: M* @2 e9 N公仔箱論壇更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
4 C$ J I. B6 d) V+ E- u: O5.39.217.76紅燈食物／高油高熱量 最好別碰
; f7 w4 F: h! w1 x: w; K" H7 V→香腸、培根、三層肉、濃湯5.39.217.768 B) M S; {* i+ ?
中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。
+ Q4 k& X% ]- }& l3 l; z% W' ^, _( T5.39.217.76烤焦香腸 藏著致癌危機
% D V2 h0 J3 z) E+ b( Rtvb now,tvbnow,bttvb三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。5.39.217.76; }; p$ \! {/ C/ o
胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。
; d- j# l& q V' Z( X& s蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 ?1 Z0 I# M/ K0 g* M; y
「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
9 K* G# E9 u8 ?/ ?! t. A各式濃湯 易使血糖飆高公仔箱論壇& b7 r( ?$ |* g1 a! ^
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。5.39.217.76" `* m0 y, S4 L7 k0 _ e
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
| 
