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) S; p- z7 W2 j* f) |& |5.39.217.76材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' r% e- ^. v5 r, K% I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 X, E- M9 T$ q4 s. j$ C
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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0 R* I8 e3 t( N# r. P6 y5 Atvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ^- M1 ?: C0 R( p' K" z, m& b$ t
6 a% V% [% c7 f4 @" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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