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材料：(2人分量)
5 |. T1 L) q8 F; r) L上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb# X* l5 [3 Z9 l; L+ B" x
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: j- O3 v: X: s, m9 t瘦肉調味：
' a) t$ P3 f- m i0 u生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb: F) ]; }6 B, T3 D
$ v' {; f1 K4 A6 F& C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O+ u' ]. d7 W7 _榨菜調味：
+ f3 g, h$ T5 @! U; ?糖1茶匙、麻油少許
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! J' E8 C7 G6 g0 e* q4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 }8 S% P' X2 h
湯料：公仔箱論壇/ `* W1 s ]1 p
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)9 G" L! I) n6 r2 S
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* n) s4 t3 h& k. O0 X0 I& A4 d! v; Stvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb* |$ }; a/ B+ V- n
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。$ ]+ K$ w. }/ D4 y o" [. u( H5 K0 l
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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+ y( g) q: e8 A公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- R6 [/ n! L7 R+ D7 q( p0 g( m8 s
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 u% s2 r# W3 ?; n% w
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇' f6 S5 k# v$ ^. T/ T. C
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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