[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
" _, b# i1 H8 Y& htvb now,tvbnow,bttvb雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙0 n" C" V$ f+ p- O5 O9 @4 Y8 ?) u
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8 g0 w9 I3 x6 B8 D! k6 F+ T調味料：
7 g: ]* r8 e4 F. s( K; X1 z: L5 N5 ttvb now,tvbnow,bttvb芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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2 w. I5 U$ S4 c0 I0 F9 r做法:
4 ^: ]4 ]$ P) G, Q- v1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。5.39.217.76* V# e% M' k9 {  F1 T# t2 y6 V% }
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。1 @3 d7 U) E+ b3 f

. E. o, V2 O& S3 L: H* I* r3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。# Y2 d& D9 ?" l+ W* a- w9 n
5.39.217.76* R2 ~. e; N' @$ a  t9 n
4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。