[中式食譜] 刁草白菌汁煎雞扒

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材料:       g1 D2 q9 j4 {% o& B
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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9 [. q2 m; B. V" Q( P調味醃料(雞上脾)：
+ w5 m  Y1 w' Z" n3 D" w. m5.39.217.76魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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6 ^" M. o( S5 o6 c; p& A公仔箱論壇做法:     5.39.217.76- g, [, {0 t9 l9 m2 W  J
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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8 z) x: n, h" q. o公仔箱論壇2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。' d- t! v# Y3 @( D% _/ {5 l

1 S/ M  z2 c3 f8 a0 i: jtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u' |$ f  p( ^2 _
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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