[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

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有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外% m2 \9 y) ], V5 u

  }5 z) l9 Q% }; U5 W9 h8 M% `* Z公仔箱論壇據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，5.39.217.768 A: S% m- m' W
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當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 ' T- H9 k% [$ Y
　　
9 O& g& y' g/ F" A5.39.217.76白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。! s( d% H- y2 G3 F
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烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。
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. D% e4 [" \8 I+ h7 R" t7 T公仔箱論壇其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。