本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:42 AM 編輯
" R Y e) _4 I) Z! H+ G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 @3 Y& w) W7 ]
4 q4 L" k- V' C) o5 B8 w* r
; R. T7 y- k7 D- x" }% x店名特别引人注意的茅山稿肉骨茶，其实店面和一般传统肉骨茶店并没有什么两样，可是这里的肉骨茶，卖相分外传统，每一天都有不少忠实顾客定时前来祭五脏庙。5.39.217.762 y( S. s, {+ Q% X* R/ x
5.39.217.76$ |1 q8 ?: k' B6 d) T& {2 d
/ d7 @" \. l2 I" D, J M4 n/ b8 J# G7 g; E
店家正是这对默契十足的老夫妻，先生虽然名叫李亚双，可是每个人都只管他叫毛山。原来，毛山稿是福建话“狐狸哥”的译音，而毛山稿夫妇自从30多年前就开始经营肉骨茶生意，所以他的食客有些是从小就吃着他们的肉骨茶长大的。
, G. L" x4 b0 [% atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~2 K" `( P- e6 G5 [
1 ~3 z p# Z+ b
毛山稿肉骨茶集合了多种药材和香料，用炭火熬煮多时的肉骨茶汤绝对够料够火，汁浓味厚，飘溢着肉骨最传统的诱人香味。切法粗犷、毫不吝啬的肉块，让人有大块吃肉最原始、最豪放的畅快感，油光闪亮的肉皮裹着丰腴松软的肉块，每吃一口，都有浓郁的肉汁溢满嘴里。公仔箱論壇2 g9 N) |! A" ?+ P% [
6 L8 w8 R& Y" F+ d& ]# { v
% d; t- X+ R) C/ k% A0 O4 l汤头，就是肉骨茶的底蕴。可是很夸张的是，听说店家的肉骨茶汤是要一汤匙一汤匙来加，有没有听错？ 那也未免太过分了吧，哈哈！ 但是看看每一碗上桌的肉骨茶就知道，店家给的汤汁也确实不多。公仔箱論壇1 _# `* [& N6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 @9 L+ A& r0 o8 c7 l7 l
2 N% H' _: i! x) |/ Z. z" Q I其实，多少份的肉骨能熬出多少汤汁，店家早已了如指掌。为了坚持让食客品尝最真材实料的汤汁，同时不加水来稀释汤汁，店家唯有限制每一份肉骨茶的汤汁分量。
5 t# d, f& } n# i/ C- l$ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# A& R/ M' q% Z) W3 W5 z
从1972年开始，原本卖包点的店家开始转行卖肉骨茶，如今他们用了多达25种药材和香料来烹煮肉骨茶，而这些汤料最初都是由他们俩自行摸索、研究出来。: h3 s3 T+ Z c( \
7 g' t+ I0 L% Q* @: Z8 ?$ C正是从这种不断摸索，不停实验的过程中，无师自通的店家夫妇整理出了自己最爱的肉骨茶汤的味道，恰恰因为这种味道成功征服了自己，他们坚信，它也不难感动其他人。所以凡事要过得了别人，必需先过得了自己那一关。
9 B4 m" ^2 \. ]8 V2 O; E: d) ^$ Q* {# s" g+ Q. U
公仔箱論壇$ N7 D& z' d& Z, o, A
肉骨茶汤的材料分量，绝对是每一个肉骨茶店家的独门秘方，更何况毛山稿还推出了自己的肉骨茶包装汤料。tvb now,tvbnow,bttvb- f; ?8 ^! z4 x* _1 h
2 \& R( n- O1 C7 } |
發表於 2010-1-21 02:45 PM
| 
