[中式食譜] 红烧兔肉

轻轻的走过

% N3 b, M/ d2 O) B3 d　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
5 v  l/ G2 `3 |  g' V0 Stvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：青蒜5克,
1 F: I' h: Y1 z3 s4 c　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
4 t, X, y1 t7 r2 c, p  z3 |- ]5 g$ m- z　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
. k+ a0 H5 l8 P; _　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。