砂锅酱排骨[6P]
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R8 v# j7 t/ ?# [9 H8 ttvb now,tvbnow,bttvb 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片; u$ l$ ^, J( ]/ b! F J& b) U# a/ ?
调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 * ^! }, ~& ^4 Q. \
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
. B- k. T6 [3 \, b 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
' @8 w# _' A! S q6 w/ o2 k, s 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁tvb now,tvbnow,bttvb- {! v" B1 O! n* C8 u) ^5 x0 u
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
8 m) D' y4 t$ v, ] 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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