起士超軟吐司
) }+ G3 F1 K" t Z2 M. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?: f+ B, R6 T& D/ r, N5.39.217.76
' j$ o/ f& H. ztvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76( S2 k$ J( n. l- L1 h. K: K
7 k! \: u7 O) p) N5.39.217.76A. 中種：
! s; n# h$ w/ u
+ j& E; O0 d% [- g& wtvb now,tvbnow,bttvb高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ E, D% p( x
, V& `% x, s2 v$ h$ m. ?9 J" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：: a! S z6 U; [& \1 Y
公仔箱論壇) ]3 ?8 \) q$ I) o% R" j& ~9 N
高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
4 }8 a g4 q8 d* j7 v `5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E$ [ F, s" I; i
5 `& c) K6 s! Ttvb now,tvbnow,bttvb作法
$ ]; Z" q; N+ q- B0 mtvb now,tvbnow,bttvb# {# X0 |! V2 E" H* ?2 W
1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。 T4 a* R1 L* V/ d
6 L4 X9 Y% M6 Z [" T- t- `; L
2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
; E- Y( f7 I4 T* y! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J5 b/ ^/ ~8 Y5.39.217.763. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
. q# k# V& Y2 i3 ^8 d" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ X; y" N3 }' E. O& ]0 x
4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
| 
