起士超軟吐司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 C( U3 r/ L' O
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ s# N# @! T; l7 M K5 k, F2 L
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A. 中種：
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' a) R+ @ W" M! y6 O0 k) {7 p高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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1 U' E4 l8 I( T% }6 ~1 N5.39.217.76B. 主麵團：
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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: R3 I. S- P( x; {& |! h7 X作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% c9 @, |6 d# g5 k3 c; ^
" u4 k8 @: V' [0 t5 I5.39.217.761. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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6 U" d; z9 D8 A, l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。5.39.217.76* s' P$ Y, k, U2 x0 z
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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( `. N# K h3 k `& @1 ^, \公仔箱論壇4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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