材料：（十碗）4 I$ a* _( q0 P
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 b% N* R9 z, [, U/ q
生粉1/2安士
4 x% N3 \1 Z2 c) ?: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙& I) F9 b6 @% L4 v7 [
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb2 S: |3 I2 @ h2 E5 T! F
果仁少許
/ J2 n! i9 D: X( _1 F( p# B# m做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) G- Q) o; N+ Y6 B
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
2 M$ X$ x: k5 B* o1 C4 r1 n d! u7 v# z2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
) l3 t! }3 Q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
; Q0 s0 M$ E1 a$ f0 k4 V) u! N/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
) N% _' b$ X$ @2 x( ?: @! W: g2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
- `$ o" y4 x$ h6 @8 |) E5.39.217.763. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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