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# [3 m% G" e) ~# ltvb now,tvbnow,bttvb材料: [# J4 ^( W; e9 R1 H
# B' [- W# b% H2 s( htvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅. }4 Z+ @7 u) }) j
日本紅梅--------10粒
$ w# W' |& u H, D# s6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb) T/ Q! ?. }+ _) g$ R. u3 N4 \
生粉--------4湯匙
# p- M3 X/ }, w7 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" F, s$ ?2 ~0 u, Q) }
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金沙骨醃料:5.39.217.76# T: o$ q4 i- a# K9 [
公仔箱論壇8 O4 x! l" |, t- a+ e4 j! Q' O/ @: O
紹酒--------1湯匙
6 R: I& b9 @7 U8 T" G鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 U3 i# H: ]0 ^* m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) |) X5 N6 N$ `6 [
醬汁調味料:, Y' _7 o2 U& v: Q/ T4 L$ H
tvb now,tvbnow,bttvb% E3 G+ }( x; E3 u$ V8 D. a; Z
紹酒--------2湯匙
9 r# x; S1 {$ [公仔箱論壇鹽--------半茶匙
" M! W! s9 z9 ctvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙! h" `8 P2 I) c0 E5 W
紅谷米--------少許
1 U9 r0 ~" N( Y- M' Y公仔箱論壇鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 Y% ]7 f( w
大紅浙醋--------1湯匙5 S" l1 a, {7 @5 i
茄汁--------2湯匙
6 c5 `) X$ Q* S: n; o+ u5.39.217.76生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X2 p8 B( }2 \8 S4 J
香葉--------3片
% y& L# ^8 r- C4 V+ O9 X甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# ?; r" _0 o' ~* f0 ?
冰糖--------6克
+ @! t$ R( U& x! {# w5.39.217.76雞粉--------少許
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. E! q' t" x7 \# _& d5 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 W" k6 v& h! R3 r7 N
做法:
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1 `5 X- s3 ?- P) Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）
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- y/ p x; x" Z0 s2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）公仔箱論壇5 s* K9 e5 A5 H y. @. s
. F- Z' |3 A9 |# p3 k; J+ ]公仔箱論壇3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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4 A/ e0 d7 f% `1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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