紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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; ?8 k# s8 x V5 _/ q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& {1 W; H* f8 ?# ]7 j
& p5 R9 [) A; s7 e9 M3 p% j0 w! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量% p; |9 L3 |8 Y4 ^: e6 o( W
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材料：5.39.217.76+ H, x: N+ g# l. _; ^7 ~2 d) b
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雞蛋 5隻5.39.217.76( _5 p k. {( [& m/ n
牛油（butter, 奶油） 50克
7 M" k# C" L, ]3 x6 j1 i5.39.217.76牛奶 (milk) 60毫升8 h% z7 }# B' q2 ~: U
低筋麵粉 100克
" l) H3 R2 j$ z0 f* I# e- [tvb now,tvbnow,bttvb糖 80克5.39.217.76* e* n% D& y/ U
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
+ W: ^$ ~8 c" p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙0 w+ O* X1 M6 b4 F7 f
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: [) Q7 A3 f9 j# i" v: G5.39.217.76做法：
4 n2 l: k* y, s& a5.39.217.76- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb, s( o! Y4 q, e
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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