紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.76% k+ Q& G0 [' P. Y A; j/ T
' [1 l Y, F( z2 f5 d" a5.39.217.76紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。 {# P+ d% @* e) F& _1 r; c& u7 g1 a
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.76+ F+ j A1 ^0 P- G" t+ j
' @: K0 j. ^% Z: d& g& S( {# T9 K4 V為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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* C4 c1 d# q9 V& e6 u3 @3 q. l6 {' |5 B可做6杯份量
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# H* @* h! t4 p材料：
. d+ p0 j2 Q5 R0 Q5 v. l+ G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% r" S3 F) {. c- [* ^! N' Z- h
雞蛋 5隻
4 y9 \' U) }$ f% @, ]) P8 z5.39.217.76牛油（butter, 奶油） 50克
5 y. _. R+ E4 N3 T) Z9 d牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb- O4 P9 l8 Y* a+ a' i5 o3 N
低筋麵粉 100克5.39.217.76* `) |, L" v; q; n5 ~* x' N. y# {( ]% p
糖 80克公仔箱論壇2 o1 `# a* A" o6 p/ V
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
- d- \' n1 U+ [3 }7 |2 Z5 `塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5.39.217.76% F- X4 u8 K4 P. q1 J9 m
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8 M. {& Q. P. O8 V( {" w5.39.217.76做法：
( b" ]! P% N& f: u( R: @5.39.217.76- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇9 r; m+ |0 z1 W7 M) ~* T8 ~
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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