紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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$ U/ |" E: a0 L2 j! E% w: ~tvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5.39.217.76; e4 J& o( p+ X% f: O, \* e
( R+ z; X8 B) A! G6 B5.39.217.76但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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5 g6 j @7 L, j" c2 q( Q4 c為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb" i( A5 o4 C* I. I3 ]
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材料：2 `! V9 o5 ~# |' j
( E/ k! N& H5 K1 w! o. Q雞蛋 5隻公仔箱論壇4 u5 m, Q) r) Q
牛油（butter, 奶油） 50克
3 y$ w4 w* c& Y( e# n; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升
3 N, d) W' u6 u6 e& U9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克
! J, K4 m/ z$ Z% x; }7 ?/ i5.39.217.76糖 80克7 L/ M2 a1 ^& x- Q5 G3 N2 I( V& i
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% b1 l, @* z* t D8 \
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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( G+ n' r, ^/ l% Z$ C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ i1 X0 M3 Q( {1 N P% w
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% J" t0 T7 H: I
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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