煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子,其實南方人何嘗不喜歡呢?基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香,餃子皮薄(有朋友喜歡吃厚皮的餃子,因人口味各不同嘛),餡料豐富又多汁,一口咬下去,無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬,就感到更一流喔。
: q5 U6 \& y R& H% @. j9 J8 ttvb now,tvbnow,bttvb: X- I- w9 f3 t. i3 w2 G V
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜,餡料差不多,但製法大不同,事關懶人務要省時省力,但一樣要好食!
6 l6 J8 P4 N! |$ ]) t1 Z公仔箱論壇
$ S$ J4 |$ f+ ytvb now,tvbnow,bttvb
' V7 y* M" c& T- P- S9 g bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" Q1 O# u1 o
份量可做 24隻
; i5 O6 T% B( r& \# [5 Z! W4 J. X4 g3 r$ k
材料:
; k, o. j0 n$ s( V公仔箱論壇- 水餃皮 1包(dumpling pastry 24塊,超市或唐人鋪有售)
- 豬肉碎(mince pork豬絞肉)220克
- 韭菜(chives)135克
+ W1 K) Z6 l7 y( X
- `! e/ j& y0 r* }" d
; J: ?0 l5 {! N' d% ]. u+ a醃料:
! j% ^8 M& e! _; m1 n1 J! q- 生抽(醬油)1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉(玉米粉)2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
) Y/ f# P" {" M8 X, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r) x* q* \+ Y# W B0 p8 q, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 T! y8 Q% |1 ]. l
做法:
5 }7 W C/ n, a i9 x5.39.217.76- 韭菜洗凈,瀝乾水份,切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜,放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊,把包好的餃子鋪平在鑊中,用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水(大開水)約1/4杯。蓋好,煮約 5至8分鐘,直至乾水,讓水份完全蒸發後,餃子底部煎至金黃脆口,即成。可蘸生抽,辣椒醬,或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- U8 p# U0 K4 S
1 M# a+ U! |6 n3 p. J3 {8 w% }* x$ t$ b
E# m7 `, [3 V3 _& I4 X5.39.217.76溫馨提示:公仔箱論壇) A4 J( G: W2 Y& N- F/ x U
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現,韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後,直接加入豬肉碎中,省功夫,而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試,可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
公仔箱論壇( W- \. q: ]3 |6 m0 ^
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
5 X! O! z- L+ Z+ ptvb now,tvbnow,bttvb |