[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅4 P( ^- {, F$ l# w6 R; n8 j

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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 5.39.217.76: H1 E+ ]8 {3 M, Y8 n* F+ `2 f

8 R7 h! [6 \8 Q' O# g/ c作　法 & c" ?6 r0 v8 L5 S9 k& N. i
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
4 P1 N9 P, d+ R5.39.217.76(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ M) v, f# U. n
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
  e% j" `( B: `# r8 T' ~3 V9 O5 q(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。   Z' |) p8 ^8 g. V3 T" \3 s4 h4 d
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要　領   ?4 V2 Y/ E8 E" B5 u! g0 M
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。