來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5 Y9 A$ L$ e" L4 H2 f. w% b
7 W+ X+ Q6 n( C5 |' Utvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤
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- W1 P5 e1 O0 e: j, E) t Q職業：室內設計
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星座：獅子座
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 5.39.217.762 d$ [8 o# c% P8 {& z
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
, O! \% o9 s: n6 G8 a4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 q9 V7 R# d7 }
! |+ g5 N" l: m, M5 H1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇! {0 i7 K$ S* o! s5 P* S5 O* s
6 r2 l/ g- a+ r3 n, h6 Otvb now,tvbnow,bttvb2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.76& g( D9 q- D/ u! {# k
5 n7 O0 X h7 ]' Q7 o' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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8 r( F* I9 |( z% o4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 5.39.217.76' u( x. J6 \- a% c! r& W
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 1 G3 v' w( d/ k+ s/ \# c# |
6 J6 Z0 B/ i# N! Z E S2 ^6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 0 n/ E/ Q1 G3 A: P; l- o/ s4 X
: S* l3 _& F- b& ~5.39.217.76廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb* P f' W$ L2 M( A1 c7 S
; h" C; O1 Q ?; x0 m5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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+ }4 t8 h* ~' R3 e: w- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# T* }2 x9 L6 s/ X
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都市主婦必學的經典西餐做法 9 s1 v/ u$ a* e& [ I( d d; B' X" `- B+ m
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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