來源：大洋網
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& L: t1 n" [" }2 L3 m9 i" s& k公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤7 F2 T7 ]& @' ]* d1 ~
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職業：室內設計
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星座：獅子座5.39.217.76! m% O3 z! n, r% Q# T
/ E6 n" V- T( j' E8 |公仔箱論壇身高：158厘米5.39.217.767 \9 g6 {( D+ b5 M& `, p
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攝影/撰文：鄭巧雲( j( o; L3 p' I' ^( `; s) f) i) y
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烹製材料(三人份)
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5 {2 V/ {) B% w( j" \; e+ btvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇2 o8 w4 j5 {" S8 B
, U/ t9 m/ m+ b* H/ B5 I l5.39.217.762：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇; v* y; Y" ]+ k6 J, E/ U; V( a# [7 }
. a6 ^: W1 @' J4 [- W7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 5.39.217.76/ W( x. G6 C- f0 b. H, f
! N* b: }% P4 a0 g+ f1 \9 p# R5 ^4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 5.39.217.76, Y- D/ f1 {6 o( L! K A$ ^
% ^2 o6 I7 b7 t B b; N$ g5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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) [4 ^; d7 [2 f- j$ }6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 / F9 q) N# c. z( u
. w N/ u8 C6 m& V/ ftvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 R1 R. I$ I4 f) ~" y. w2 f
( }0 |: o! \- ^. ?# g+ L1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& q9 j6 {) v7 d) W
( Y* p: j+ U8 s5 K2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 5.39.217.76# K( Z% q& z) I3 m3 { U* ^
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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: C F, ~- q6 k4 |精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb! D2 U* J& h! T) |
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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