來源：大洋網
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3 l6 N( i- K3 l% M2 c9 v5.39.217.76雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤5.39.217.76' j5 B$ I, M4 a
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職業：室內設計
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+ K, q' N( ?8 m8 g- g. v% }- v) n5.39.217.76星座：獅子座tvb now,tvbnow,bttvb, T% P( m. r, ^; r; P0 y+ X3 F1 B
8 B6 k# H9 Q: ]5 z1 |0 y0 q身高：158厘米
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2 W" K& i0 ?# ~" `2 |$ E5 n* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# z+ v, Y! U6 x" y( O, f$ ?" z
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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# x0 F% R, |4 Q' Z5.39.217.76調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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# M, A6 }* O) E; }tvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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3 `1 ~' G) \ A/ P/ I$ W2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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' ]" t6 \* D1 xtvb now,tvbnow,bttvb3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 q* h4 W: w: W, F
$ ]4 S$ l: ]2 i4 E2 ^9 |/ c2 K! x5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 ]& ~% F/ z, y! I; T
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 6 j! g( O, Y; u7 b& w1 x4 D
9 d6 _% h- S# m9 ]- H) ?6 F2 N廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 a; Y. O9 S' o+ X1 r
/ m1 V( i8 \* c2 o5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3 l# Q1 f% p2 A. J% E" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 1 O/ S) V/ ~( Q' @6 m
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2 l) a2 U6 |" b1 S3 d9 o公仔箱論壇My Blog：
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* Q: F1 W+ [4 @$ z1 G9 L7 S公仔箱論壇精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇6 C% T6 _% c, C) ~+ O1 N
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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