來源：大洋網
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9 T- M6 j! f# j7 _: H+ qtvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇; m- _4 l- ]' o2 F: h4 y8 ?
& S( m3 ?! |* c l# K' i4 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤公仔箱論壇+ g e7 W/ i; u8 i+ d% K
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職業：室內設計
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' M& ]1 b) j; a0 g M公仔箱論壇星座：獅子座
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb: t1 g% V% e& Z: D' Z0 r
" U- L' _4 H- ?9 N( `烹製材料(三人份)
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4 }( B7 F* j0 S7 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb( l6 ]/ ~9 L4 S$ b+ |# R# n
) C* m4 z/ I- b/ c1 D) B5.39.217.76調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R% U/ `/ t6 ^+ ^: C. R; v# \* _+ p: _
* p$ C0 g9 y/ S& r, {2 H4 s8 \0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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: {3 |( n+ y8 l' }9 }5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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) o; g- A, n: S6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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2 j8 e" H& K' _/ d" Atvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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( t$ V. Y; D6 T- G% H1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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* e* l! T) X/ Q4 L3 H" w5.39.217.763、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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: _4 } d7 t! q2 ~( q6 E都市主婦必學的經典西餐做法 5.39.217.76. |7 b- H# j7 Q( f
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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