[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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, S3 N5 K; Z, a, ]4 y2 s& m5.39.217.76原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克* X1 e. x2 N' O6 a: y7 e$ h! X
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" c, }. N3 U0 n: P3 M! E6 L
做法：5.39.217.765 F( O) }& {! R
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇& B% R3 N1 {' w. w$ j. ?
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
5 N+ G* O" F# M  z2 D/ C3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d2 g/ n' `1 l9 k) h
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
! r5 n. a. q; s0 p5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
7 z6 v; }& Y$ }, t9 g6 C! }6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
$ r, B& R! @! _2 Z8 t7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。