[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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7 Y7 g5 J3 K$ a" \tvb now,tvbnow,bttvb原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  D; @: z- w. f- r
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量9 k4 k2 R/ o  t  X1 }
做法：" ^$ z: w/ p- W, A
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。tvb now,tvbnow,bttvb! e3 _, n; }& J
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。1 n: t, ]* Y& a; F: B
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。5.39.217.763 p& Z( S, x/ u/ Q( H
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。9 ]0 ]4 H( K3 \) H" `
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。: \1 S& @% |6 ]" l* t/ d, B5 t* A, ]
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
6 }7 ]+ `; b- X& k  H/ |' o1 `5.39.217.767炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。