[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
) z8 P) w1 _+ g! _5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙5.39.217.761 e% r- x4 U1 g1 b5 m9 I

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  ?6 b) x- I" V  r公仔箱論壇《做法》
8 w7 V+ I% l) U5 q, T- w) n$ y4 {1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。5.39.217.76- ^0 h/ y1 s3 B! [: y. f. f9 n

# A2 V# c$ D- z' D+ [2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  s4 N2 E6 e3 g+ Q% S. B
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。" v7 a! L8 e6 V* M# L: k
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。+ e/ |7 r; c' g6 s! s

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( z: E4 J5 i2 _1 s貼士：
! }2 \1 J/ @" d+ A/ Ctvb now,tvbnow,bttvb想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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