《材料》8 ]1 _) Y* ~; D o- T6 ?7 J9 u
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
; w/ k3 `4 M c2 d3 ~$ M! {% j& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N8 H0 n" N! y0 C! o/ h" l, x2 L
, C9 v9 J1 y% K8 f《做法》
: A9 V: G9 s: e$ X% I" G9 `1 h2 s1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
, t T5 [8 ~0 F c4 B5.39.217.76
+ ]6 ^* f3 V- C& Z- w0 L& B* Q5.39.217.762.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
7 `& k. s7 E. V5.39.217.765.39.217.76* L* H7 j5 q& H
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) m8 S- N1 M( _! ~: g# k
+ j+ S$ b0 u) Atvb now,tvbnow,bttvb4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
6 e( L! l( }$ ?( {; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: D( ~/ @; |; {0 Y& }+ C3 W, Q
, K5 M8 u& c# T* i; {
貼士：
. K9 c5 b; v5 l) M5 p; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 h5 B0 N0 H3 w2 z
|
發表於 2012-7-26 07:39 AM
| 