《材料》
+ `' I# W9 S2 E- @, i8 \6 Htvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙公仔箱論壇3 A/ v P3 h. T' ^
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《做法》+ G9 w- @0 e, a2 X0 q; M1 c; u
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇% ?, m1 z0 B, H/ i
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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/ {! f! m7 S3 d5 o* |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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3 k0 Z- |) D8 X& k* x* C) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.76. g6 A+ v+ b: D- ^
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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