其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. @3 ]5 c3 N: ~
蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X m$ d. X# v: H: ?6 T
糖 40g $ v% b, ^/ r: p4 J t( d9 x
鮮奶 125g % ^8 n7 J6 x @* @& _9 f
淡忌廉 125g 6 l" f" [* Z6 c5 _# y- U& J
/ u& b% v# c9 _0 {' p1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)" d6 o9 N4 T4 g8 G
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)tvb now,tvbnow,bttvb$ e% d1 u9 P0 j9 O2 m3 {' D
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑( C; j5 W& @1 O" n' I' S: T
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ X/ i7 _+ k) j
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)1 `& c0 |( F, J# E6 T9 S( N
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍 {! \! F9 D: d% v
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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