鴨賞美人腿壽司公仔箱論壇# G3 S- \: q' ?5 H) W8 I
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
( h4 D7 n5 p' F) i. q4 g+ L% A9 P5.39.217.761削皮
4 O& E) J3 [1 i0 N& y( c/ M先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。tvb now,tvbnow,bttvb2 A# |5 H& c6 w
2鋪飯
! T) A2 x2 L( U0 B3 R% {- Ktvb now,tvbnow,bttvb桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。# [4 U) E" H H8 L6 W4 w, Z
3打結 2 F) Z8 v$ |6 s' g9 o. T" x, `& F( i$ L0 |
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
. H4 ?. L0 X8 u0 q) z公仔箱論壇TIPS 5.39.217.76# E" L. e3 \/ @" W, ?, G
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。公仔箱論壇0 D0 i8 a0 T1 s2 k
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芝麻山藥壽司
& i2 [: |0 }; W; R$ H: ]5.39.217.76材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量公仔箱論壇2 b6 j9 X- S+ O/ h
1鋪料 5.39.217.76* s* a6 ?8 n! D- O: K- l3 S
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
" V t6 U5 D: C- A5.39.217.762 脫膜 + P ^' L0 F5 i# g G% }. \6 Q
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
& R2 Z9 w$ ]1 \0 }. w6 [tvb now,tvbnow,bttvbTIPS
3 Y% I1 w$ l9 C1 ?* Etvb now,tvbnow,bttvb1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 c( v. J, C. d+ K! a9 {! C
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
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金錢壽司
1 l1 a3 d8 W( O$ q* J" x6 T材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 5.39.217.76' @' l; |! H2 e* U% a+ h
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
; k! a& ^0 v! V2 @5.39.217.761 捲飯 tvb now,tvbnow,bttvb) l, d7 q3 i% c0 g% D7 R
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- M5 L \: D7 a5 O* @& g
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。5.39.217.764 d; K! |3 K9 t+ M5 S
2 切開
8 }# E$ t4 H* d8 K0 k/ S" ]/ A' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
8 l% X' E) N2 ~; {2 e1 m. H5 P1 F3 夾料 tvb now,tvbnow,bttvb. m* k, C# T) r u4 r @9 X4 b
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。' _$ z+ z+ m5 }3 | y1 e& M9 h! x
4 疊上 - S s5 N9 K* h3 D( P3 Z( G
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。tvb now,tvbnow,bttvb; f' \3 S/ b! [
TIPS
# j( m5 S2 \7 r& ^, S' W0 q+ [公仔箱論壇將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。$ w8 I$ F( ^7 t8 ~
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# ?) x, s) r0 t4 g! d壽司飯
! }0 B. R# }* h( U- ~& z5.39.217.76需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
' U7 A) x3 w9 `" K v+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度指數：1 3 p: |$ f+ K' P2 H; Y: c
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 5.39.217.76" L3 b& t+ l, g V4 u9 m8 ]- T
材料 ; A2 r* s" f4 M6 i7 ?% `) w+ B
米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 公仔箱論壇$ J0 R6 |# `3 u( I
作法 - s% t7 Y) e4 u& i
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
9 J o# w1 s/ g' B0 s公仔箱論壇 不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
& ?" T# Q/ E4 \7 P(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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