鴨賞美人腿壽司
. n/ E: H2 a7 A* m2 q! mtvb now,tvbnow,bttvb材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許5.39.217.764 m, X9 l# i/ b! G
1削皮
/ \0 H' s7 z5 b公仔箱論壇先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
' K# M2 d, z4 ?7 T3 y* c2鋪飯 9 |' Z. I- U2 N. W& ?1 k2 |+ d! y
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。( Z0 ^/ B" U( C# K2 {8 z; G, Z. f. Z$ A _
3打結 + o, w& M6 }. i: o/ j" F
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
5 q2 E" K" ~3 |: M2 MTIPS
% M1 F* n' E, w& K) |( ptvb now,tvbnow,bttvb挑茭白筍時要挑筍節比較長的。5.39.217.76$ f( q8 K: S3 ]" {5 E, E
% ]% C! n% S1 A
8 d, U. i& c. `5 {6 O芝麻山藥壽司
6 _( p* y l7 z0 S5.39.217.76材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量5 B! ` s- h/ W2 ?2 }* g- }" b
1鋪料 # \4 H; V& }$ B$ X
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
% [8 b8 o. o0 W8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 脫膜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 E7 b' J- ], m
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
0 G# g1 |- S: F# O. r: }! j公仔箱論壇TIPS
* |7 o% M$ m2 n N4 I9 w3 w6 V公仔箱論壇1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
% ^* W& G. a/ E' q/ ]: d0 rtvb now,tvbnow,bttvb2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
' i z- C6 [5 H: Z4 v8 @' ]% [3 Y
/ U6 i' z0 `7 _6 N/ Z, r, q% [2 p1 t& B- c, O
金錢壽司
- C1 `. L: Q/ y5 p( w+ {( E4 Z% s材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 6 ?& b- g7 s: H6 a+ w* o
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。( D6 F1 e& K) E
1 捲飯 tvb now,tvbnow,bttvb* e$ a5 x7 @! T0 J
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ w9 n1 a6 w @
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
* h3 T! ?% L5 k8 v; d u5.39.217.762 切開
0 L7 X ~) V' j5 N8 Y2 b: S. [將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
% O: R' K. N7 n# i/ w3 夾料
+ |2 ]0 b3 U; [# Y5.39.217.76番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
4 w( U9 I/ Q2 c& v4 疊上
: K, O* i4 x- J' Y5.39.217.76另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。( ]1 j% d2 p2 m3 C, V
TIPS tvb now,tvbnow,bttvb- \: S: z! k% a. G) X
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
5 m8 G5 U; W1 L0 i, c& m; {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" ~, i0 F3 D3 n4 r8 ~3 f0 W
2 _* P: b5 k# _# O# j
7 W) ?5 @+ n2 r2 P0 R' B壽司飯
4 U4 H$ {& L6 q. o: `& V需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 + t1 ~" |, [ `0 U
難度指數：1
, G ]! m: L9 Otvb now,tvbnow,bttvb烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
( E( w6 E# P3 v/ u5 I+ w' _tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 I. F: S+ ?2 V! Z米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
% w5 X N8 r6 vtvb now,tvbnow,bttvb作法
# ]3 `2 [: y3 X9 w5 U) R a4 Q5.39.217.76(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
) H0 ?6 o4 |1 \/ K1 I- K) a. ptvb now,tvbnow,bttvb 不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ $ E. p/ U' e; i. {' l: e8 W! ]. S! A! m
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
| 